Peut-on manger des coquilles edamame?

Edamame 101

• Edamame sont des jeunes, le soja vertes récoltées plusieurs mois avant l'échéance. Nous avons apprécié au Japon depuis la période Edo, qui a commencé dans les années 1600, ils sont un aliment temps chaud classique plus communément connu comme un aliment de collation ou même un plat. Edamame frais sont disponibles dans les magasins spécialisés au cours de la hauteur de leur récolte tout au long du mois- d'été cependant, ils sont plus largement disponibles dans la section congélateur d'épiceries, à la fois dans leurs coquilles et décortiqués.

Cuisson edamame en gousses

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  Edamame congelé sont blanchies pour arrêter le processus enzymatique qui, autrement, se dégrader la texture et le goût de l'edamame pendant qu'ils sont gelés donc très peu de cuisson, est nécessaire pour obtenir tendre edamame. Porter une casserole d'eau salée à ébullition et ajouter edamame à elle. Faire cuire les gousses pour 2 à 3 minutes avant de les verser dans une passoire pour refroidir et sécher rapidement. Alors qu'il était encore chaud, saupoudrer l'edamame avec du sel et servir. Pour manger, apporter un pod de votre bouche et presser jusqu'à ce que les haricots pop dans votre bouche.

Ajout d'edamame

• Edamame, comme les autres haricots, sont riches en protéines et compléter à la fois des plats végétariens et de la viande pour ajouter de la saveur et de nutriments. Incorporez-les dans des recettes de tous les jours, en utilisant la variété écossés congelés dans des plats comme le risotto et riz frit, et dans les sautés pour une solution rapide et facile. Vous ne disposez pas de dégivrer edamame carapace, mais, à la place, il suffit de les ajouter à un plat, ce qui permet au moins 3 à 5 minutes pour chauffer cuisson. Ajouter edamame cuites à une salade de haricots ou de les réduire en purée dans un bain pour une torsion sur cette cuisine asiatique classique.

Sélection et stockage d'edamame

• Même edamame frais doit être bouillie ou cuit à la vapeur pour ramollir la fève intérieure. Les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 5 minutes, égoutter et saler légèrement les comme vous le feriez gelé edamame. Stockez edamame frais dans un sac respirant à la température ambiante pendant deux jours. Magasin edamame congelé jusqu'à 12 mois et cuit edamame pour quatre jours au réfrigérateur.