Cuisson des lentilles avant d'ajouter à une soupe

Choisir, Cueillir et de rinçage

• Lentilles brunes, plus couramment vendus dans des sacs de 1 livre, peuvent être trouvés dans le haricots et du riz allée de votre épicerie. Recherchez les variétés plus difficile à trouver, tels que les lentilles vertes et rouges français dans la section ethnique, ou visiter les magasins spécialisés qui vendent des aliments du Moyen-Orient. Comme toutes les légumineuses non transformés, les lentilles nécessitent que vous rincer et de choisir les plus avant de les faire cuire. Pour éviter les calculs dans votre soupe, versez les lentilles dans une passoire ou une passoire et rincer sous l'eau froide. Swish les lentilles avec vos mains et de chercher des débris tels que des petites roches, feuilles ou des morceaux de sticks- enlever tout aussi des lentilles décolorées ou partielles.

Cuisson à la boutique

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  Pour pré-cuire vos lentilles, couvrir avec 1 pouce d'eau bouillante sur feu moyen-vif. Une fois qu'ils viennent à ébullition, baissez le feu à doux et laisser mijoter, à découvert, pendant environ 20 à 30 minutes. Vérifier le niveau de l'eau et ajouter d'autres si les lentilles nécessaire- doublent de volume car ils absorbent l'eau de cuisson. Petites lentilles rouges ou orange cuisent plus rapidement que les lentilles brunes ou vertes lisses, ce qui en fait un bon choix pour des recettes de soupe crémeuse ou en purée. Les lentilles vertes les plus longs à cuire et maintenir ainsi leur forme, donner plus de texture à la soupe. Lentilles brunes lisses deviennent tendres en 25 minutes environ. Autoriser les lentilles refroidir dans leur bouillon pendant plus d'une heure avant de le ranger.

Them Up emballage

• Pour garder la forme de vos lentilles intactes pendant le stockage, ajouter une touche de vinaigre blanc ou de jus de citron pour vos lentilles cuites et de leur donner une agitation rapide. Pour soupes lisse et crémeuse, le transfert refroidi et cuit les lentilles à un processeur de mélangeur ou de nourriture, ou d'utiliser un mélangeur à immersion en purée vos lentilles. Rangez le montant portion-taille désirée de lentilles cuites avec leur liquide dans des récipients en plastique avec un couvercle hermétique. Lentilles stockées cette manière gardent pendant cinq jours au réfrigérateur et de cinq à six mois au congélateur.

Prenant Them Out

• Pour utiliser les lentilles congelés dans votre recette de soupe, vous avez deux choix: Soit dégeler les lentilles la nuit avant dans le réfrigérateur ou utiliser le cube congelé de lentilles. Avec les deux méthodes - et quand vous les utilisez directement du réfrigérateur - ajouter vos lentilles cuites à votre soupe après que vous avez sautés le lard, oignons et autres légumes. Ajustez la quantité de bouillon pour accueillir le bouillon emballé avec vos lentilles entreposées. Tous les tomates ou des ingrédients acides ajoutés à votre soupe ne sera pas affecter vos lentilles cuites, ce qui est de jeter ensemble un dîner rapide.