Comment faire cuire les lentilles sans eux tomber en morceaux

Laisser mijoter pas faire bouillir

• Amener l'eau à ébullition rapide sur la cuisinière est un moyen infaillible pour provoquer les lentilles à tomber en morceaux. Alors qu'il est OK pour démarrer le processus de cuisson à feu vif, la minute de l'eau montre aucun signe d'ébullition, baissez le feu à moyen et laisser mijoter les lentilles. Incorporer les lentilles tout doucement comme ils cuisinent. Le temps de cuisson en moyenne pour les lentilles est entre 15 et 25 minutes.

Le test de goût

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  Temps de cuisson moyen de côté, le temps nécessaire pour cuire les lentilles peuvent varier en fonction des graines elles-mêmes. Par exemple, les lentilles vertes cuisent plus vite que brun, donc le temps de cuisson peut avoir besoin d'être ajustée en conséquence. La seule façon de vous assurer que vous n'êtes pas trop cuire vos lentilles est de les tester périodiquement pendant la cuisson. Scoop uns après les 15 premières minutes, les laisser refroidir et mordre sur eux pour tester la tendresse.

Hors du pot

• Même si vous retirez la casserole du feu après la cuisson, les lentilles continuent à cuire dans l'eau chaude. Éviter ce scénario en drainant les lentilles dans une passoire immédiatement après la cuisson est terminée. Répartir les lentilles cuites sur une plaque à pâtisserie ou grande assiette de service pour les aider à refroidir plus rapidement après avoir filtré. Une autre méthode de refroidissement est de rincer les lentilles cuites à l'eau froide de l'évier après avoir filtré.

Lentilles Leftovers

• Les restes cuits lentilles conservent bien au réfrigérateur pendant quatre jours dans un contenant hermétique, ou congelés pendant 30 jours, avant la qualité commence à diminuer. Transférer les lentilles du congélateur au réfrigérateur la nuit avant que vous prévoyez de les réchauffer. Versez les lentilles dans une casserole, ajouter juste assez d'eau pour couvrir. Laisser mijoter les lentilles sur la cuisinière jusqu'à ce que chaud, les tester après seulement quelques minutes de mijoter pour assurer qu'ils ne pas trop cuire.