Un four micro-ondes fonctionne par l'envoi de micro-ondes, qui sont semblables à des ondes lumineuses. Ces ondes fonctionnent par chauffage de l'eau dans les aliments, l'amenant à vibrer. Comme l'eau vibre, il réchauffe la nourriture. Edamame, surtout edamame congelé, contient peu d'humidité, donc, techniquement, vous pouvez au micro-ondes sans ajouter d'eau. Le problème, cependant, est que l'eau évapore rapidement. Humidité ajoutée vapeurs le soja afin qu'ils cuisent uniformément, sans dessécher ou se ratatiner. Sans eau, vous courez le risque de surchauffe du soja.
Vous avez peut-être entendu dire que les micro-ondes des légumes avec de l'eau détruit les éléments nutritifs, mais selon une étude de l'Université Cornell, légumes à la vapeur au micro-ondes conservent plusieurs de leurs éléments nutritifs que ceux cuits sur une plaque de cuisson. Le secret, cependant, est d'utiliser seulement une petite quantité d'eau, de sorte que vous êtes à la vapeur et non bouillante. Une étude de 2003 publiée dans Le Journal de la Science de l'alimentation et l'agriculture a constaté que le brocoli immergé dans l'eau et micro-ondes a perdu jusqu'à 97 pour cent de ses antioxydants. Brocoli vapeur perdu peu, le cas échéant, de ses nutriments.
Pour micro-ondes coques ou edamame en coquille, placer les haricots ou les gousses dans un bol en céramique ou en verre. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau. Couvrir le bol avec un couvercle ou une plaque et micro-ondes à puissance maximale pendant environ 30 secondes. Vérifiez la edamame. Si ils sont toujours dur ou congelé, micro-ondes pendant 30 secondes supplémentaires, mais ne les pas trop cuire. Utilisez des mitaines de four ou des maniques pour retirer le bol du micro-ondes et soulevez le couvercle loin de vous. Rising vapeur peut causer de graves brûlures.
La façon la plus simple de manger edamame est cuit à la vapeur au sel les gousses ou les haricots et les manger avec un soupçon de sauce de soja ou une pincée de graines de sésame grillées. Vous pouvez également ajouter à sautés ou de les jeter dans les salades. Mélangez-les avec riz et les haricots ou les remuer dans un pot de soupe aux légumes. Vous pouvez même utiliser edamame dans les casseroles et autres plats cuisinés pour la nutrition ajouté.