Comment faire du pain plus savoureux

Herbes et épices à la rescousse

• Au lieu de répandre le pain avec du beurre d'ail et saupoudrer avec la marjolaine, incorporer ces ingrédients dans le pain lui-même. Poivre noir fraîchement moulu ajoute un peu de mordant au pain. Pour un pain sucré, saupoudrer de cannelle, noix de muscade, le macis ou tout épices et un peu de sucre brun. Rosemary et le zeste de citron est une seule combinaison. Utilisez le basilic, l'origan et les graines de fenouil pour une touche de l'Italie. Hacher finement toutes les herbes afin qu'ils distribuent uniformément dans la pâte.

Différentes farines différentes saveurs

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  Boostez la saveur du pain en utilisant plus que la farine tout blanc. Essayez de farine de seigle pour un goût un peu aigre agréablement. Blé entier a un goût de noisette. Pumpernickel combine tous les trois farines - blanc, de seigle et de blé entier - avec de la mélasse pour un ton terreux. Pain au levain utilise un démarreur à partir de farine fermentée blanc ou blé pour que l'arôme et la saveur aigre distinctif.

Graines Ajouter Crunch

• Pains artisanaux ont souvent graines entières à travers le pain et comme garniture sur le dessus du pain. Essayez de fenouil, de sésame, de pavot, de céleri, de lin, de tournesol et citrouille, parfois appelés pepitas. Utilisez la totalité ou moudre les graines et remplacer une partie de la farine dans la recette avec une part égale de graines moulues. Badigeonner les blancs d'oeufs légèrement battus sur le dessus de la droite de pain avant que vous êtes prêt à cuire. Saupoudrer sur les semences sur le dessus de la miche. Les actes blancs d'œufs comme une colle pour obtenir les graines de coller à la pâte.

Noix et Fruits pour la douceur

• Fruits et noix séchés ajouter la douceur à la pâte à pain. Une option est de travailler les fruits et les noix dans la pâte avec la farine. Comme vous le malaxez le pain, les fruits et les noix dispersent dans toute la pâte. La deuxième option est de laisser le pain passer par le premier soulèvement. Ensuite, rouler dans un rectangle d'environ 1/2 à 3/4 de pouce d'épaisseur. Saupoudrer sur les fruits et les noix et rouler comme un gâteau roulé. Laisser lever à nouveau, puis cuire.

Secrets Savory

• Fromage, jambon, bacon, le pepperoni, oignons, échalotes, piments jalapeno et les tomates ajoutent tous un goût salé aux pains. Hacher ou râper finement. Essorer l'humidité supplémentaire des tomates. Ne pas ajouter plus d'une tasse à une tasse et demie de bouchées salées à une recette de pain qui fait deux pains. Sinon, le pain ne se lèvera pas correctement. Etaler la pâte après la première montée, puis saupoudrer avec le fromage, jambon ou d'autres ingrédients et rouler.