Avec un démarreur généralement passé autour du bureau ou donné par un pays voisin et ami, l'amitié pain Amish est un pain de pâte sucrée créé à partir d'un levain fermenté qui n'a pas la même saveur aigre que d'autres entrées de levure fermentés tels que le pain au levain. Le pain lui-même est pas réellement Amish à l'origine, et il ya quelques astuces qui peuvent être utilisés afin de commencer et de terminer le pain sans avoir à attendre pour un démarreur à donner.
Contexte
Amitié pain Amish est nommé pas due à ses origines, mais pour combien de démarreur est passé à travers un réseau social. Une fois donné, les multiplie de démarrage et après 10 jours devraient être divisés en 6, avec une partie retenu pour faire le pain et l'autre 5 donnés pour les autres de continuer la chaîne. Tout récipient non métallique est utilisé à la fois pour la distribution et pour stocker le starter lui-même, allant des sacs en plastique pour des récipients en verre. Une fois cela fait, le démarreur est utilisé pour créer un riche rapide pain sucré qui est un croisement entre le pain blanc et un gâteau de café dans la texture.
Création de démarrage
Alors que l'amitié Amish pain est généralement fabriqué à partir d'un démarreur donnée par d'autres personnes, il peut également être facilement créé dans une cuisine. Mélangez une tasse d'eau chaude et une tasse de farine ensemble et laisser reposer à couvert dans un endroit chaud pendant environ une semaine. Nourrissez-le une fois par jour par jeter la moitié du mélange et en ajoutant plus d'eau et de farine, jusqu'à ce qu'il commence à naturellement bulle.
Alternativement, les démarreurs sont facilement achetés dans les magasins d'alimentation spécialisés ou les magasins d'aliments santé. Ils fournissent le même goût et la texture au pain fini, et sont préparés conformément à la réglementation de la salubrité des aliments, sont donc souvent le choix plus sage que le démarreur passé autour de la salle à manger.
Stockage de démarrage
Si passant sans cesse autour de démarreur de pain ne semble pas être non plus une option souhaitable ou viable, le démarreur peut être stocké soit de ralentir le processus de fermentation, nécessitant moins de l'alimentation du démarreur, ou d'utiliser à une date ultérieure. Le démarreur peut soit être réfrigéré ou congelé, selon combien de temps vous souhaitez stocker et à quelle fréquence il sera utilisé. Pour Amish amitié démarreur de pain qui est utilisé uniquement pour des occasions spéciales, partie et de le stocker dans le congélateur. Si vous faites l'hebdomadaire de pain ou toutes les deux semaines, le démarreur stocker dans le réfrigérateur.
Considérations
Démarreur fermenté est pas seulement pour faire du pain sucré Amish, mais peut aussi faire une variété d'autres produits de boulangerie au levain ainsi. Levain est créé grâce à cette méthode aussi, si elle a un goût nettement acidulée. Le démarreur peut également être utilisé à la fois pour faire plusieurs miches de pain sucré Amish. Les pains peuvent être congelés pour une utilisation à une date ultérieure. Une variété de saveurs bien travailler dans le pain lui-même, à partir de morceaux de fruits comme les pommes de noix et de raisins. Pour une saveur tropicale, essayez d'utiliser les bananes, ananas et noix de coco mélangé à la pâte.