Si vous êtes hors de lait et désespérée pour les toasts français, vous pouvez le faire avec de l'eau, mais il ne sera pas riche ou aussi savoureux. Dans les années 1900, la notion de servir des toasts avec de l'eau était réservée aux patients ayant des problèmes d'estomac, selon un livre de cuisine Fannie Agriculteur publié en 1904. Mais même si vous ne pouvez pas choisir l'eau au lieu du lait dans votre pain français si vous avez le choix, Résultats de l'eau dans, un toast eggy saveur légère.
Everybody Needs un peu de graisse
Sans matières grasses du lait, du pain grillé français n'a pas la "bouche" satisfaisante qui le rend si bon goût. Rondeur fournit texture qui est à la fois émotionnellement et physiquement important dans l'appel de la nourriture - pense de la crise satisfaisante de croustilles et de la douceur de la crème glacée. Votre pain français est plus attrayant lorsque vous ajoutez une noisette de crème au lait, mais même le lait faible en gras contient des matières grasses, environ 2 grammes dans 1 tasse.
La science de Toast français
Lait fournit la base pour la crème riche qui rend la crème glacée, le pudding et le goût de pain français si bon. Lorsque vous mélangez délicatement les œufs et le lait pour le pain grillé français, vous créez en fait une émulsion, en gardant les deux substances en suspension dans un ensemble plutôt que de se séparer. Eau, avec son absence de molécules de graisse, ne lie pas ou émulsionner aussi bien avec les oeufs, laissant l'intérieur du pain français peu détrempé et l'enduit d'œuf cuit à l'extérieur.
Une bénédiction mitigée
Fouettant le liquide de trempage dans la bonne façon contribue à rendre votre lumière de pain français et moelleux. Le lait et les oeufs doivent être soigneusement mélangés pour former une crème anglaise complètement combinée et lisse, avec aucun bit d'œufs laissés séparée. Malheureusement, aucune quantité de mélange va retenir l'eau et les oeufs ensemble-ils finiront par se séparer alors que le pain absorbe ou lorsque vous mis le pain dans la poêle.
Tirer le maximum de lait
Le meilleur mélange de crème pour le pain grillé français n'a ni trop de lait, ni l'utilisation trop Littlejohn environ 1 tasse de lait par 4 oeufs. Tant qu'elle contient de la graisse, tout type de travaux de lait, tels que le lait de soja ou de lait de noix de coco. Utilisez le pain qui est un peu fade de sorte qu'il absorbe encore plus de lait, et de laisser le pain dans le mélange de crème assez long temps pour tremper complètement à travers, environ une minute de chaque côté.