Puis-je faire du beurre fait maison en utilisant du lait ultra-pasteurisé?

Lait pasteurisé homogénéisé Ultra-

• L'homogénéisation est un processus qui utilise la pression pour réduire la taille des globules de graisse dans le lait afin qu'ils ne se séparent pas et remontent à la surface du pot à lait, la crème de formage. Même si cela rend le goût même de la cruche à pot à lait, et cela signifie que vous ne disposez pas de secouer votre lait avant de le verser, cela signifie aussi qu'il n'y a pas de crème à écumer pour faire du beurre. Si votre lait entier pasteurisé ultra-est homogénéisé, vous ne pouvez pas faire le beurre avec elle.

Lait ultra-pasteurisé non homogénéisé

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  Si votre lait entier pasteurisé est ultra-pas homogénéisé, vous serez en mesure de l'utiliser pour faire du beurre. La plupart des étiquettes de lait énonceront que le lait homogénéisé est pas, mais en cas de doute, laisser reposer de lait dans votre réfrigérateur sans être dérangés la nuit et voir si la crème monte vers le haut. Si elle le fait, vous serez en mesure de faire avec succès le beurre avec elle.

Écrémage la Crème

• Une fois que la crème a atteint le sommet de votre lait, il est temps de le parcourir off. Utilisez une cuillère à crème louche attentivement l'écart du lait. Soyez très prudent à ne pas mettre le lait dans la crème que vous le retirez. Il est préférable de laisser un peu de crème dans votre lait que pour obtenir un peu de lait dans votre crème, qui pourrait secouer le taux de graisse et il est difficile de tourner la crème en beurre. Si vous décidez de parcourir la crème de lait régulièrement, envisager l'achat d'un séparateur de lait, qui est une machine qui sépare la crème pour vous et prend la conjecture fonctionné.

Mise crème en beurre

• Afin de transformer la crème en beurre, vous devez agiter passé le stade de la crème fouettée, jusqu'à ce que le beurre commence à se séparer du liquide et des bouquets. Pour commencer, versez la crème glacée dans un mélangeur et laisser fonctionner à haute température pendant deux à trois minutes, ou jusqu'à ce que le beurre commence à coller ensemble et les sépare liquides, éclaboussant sauvagement à l'intérieur du récipient du mélangeur. Si vous ne disposez pas d'un mixeur, faire la même chose en permettant la crème de traiter dans un batteur pendant 30 à 45 minutes, ou secouant vigoureusement dans un bocal pendant environ une heure. Une fois le beurre commence à agglutiner, versez le mélange à travers une passoire et jeter le liquide. Enregistrer les touffes de beurre, les pétrir ensemble soigneusement et utiliser le beurre maison résultant normalement dans toutes vos applications culinaires préférés.