Secouer vs mélange pour la fabrication du beurre

Beurre: Shaking Old School

• Secouer la crème pour faire du beurre a certains avantages. Elle exige seulement la crème épaisse et un grand bocal. Le beurre réelle est rien de plus que des molécules de graisse qui se figer quand on les secoue, formant des touffes. Le liquide restant est babeurre, parfaite comme agent attendrisseur de viande ou comme ingrédient dans les produits de boulangerie. L'ensemble du processus secouant prend de 5 à 20 minutes, ou plus, en fonction de combien de crème épaisse vous commencez avec. La fatigue physique est l'inconvénient évident de la méthode secouant.

Mélangeurs et batteurs

• 
  
  
  
  

  Mélangeurs et batteurs font pour barattes modernes de haute puissance, ce qui donne de plus grandes quantités de graisse figée de crème épaisse que la main tremblante. Il n'y a pas des quantités de fois gravés dans la pierre en ce qui concerne combien de temps vous avez à agiter la crème dans un mélangeur ou un mélangeur avant le beurre commence à apparence Eyeballing fonctionne le mieux. Bien qu'il soit tentant de mettre le mélangeur ou un mélangeur en haut et à pied, restez à proximité et surveiller le processus.

Autres étapes de la fabrication du beurre

• Après avoir secoué ou mélangé votre crème froide et le beurre produit, versez le babeurre et bouquets de beurre dans une passoire étamine bordé mettre dessus d'un bol. Rassemblez les extrémités de la gaze. Tordre les extrémités et presser doucement vers le bas sur la masse de beurre, le babeurre permettant de drainer dans le bol ci-dessous. Réglez le beurre de nouveau dans la crépine et déballer l'étamine. Versez de l'eau froide sur le beurre. Tout en versant, presser et plier le beurre sur elle-même jusqu'à ce que l'eau soit claire. Le beurre peut nécessiter plusieurs lavages.

Avantages de faire Homemade beurre

• Le processus de fabrication du beurre, soit en secouant ou en mélange, peut être un projet éducatif à partager avec des enfants ou un groupe d'amis adultes. Alors que la préparation d'un brunch du dimanche, avoir vos enfants se serrent un bocal plein de crème épaisse. Ou accueillir un babeurre et le parti de panification pour les amis, et envoyer chaque maison d'hôtes avec leur propre lot fraîchement préparé.