Pouvez-vous fouetter crème en beurre?

Types de crème

• Il existe plusieurs types de crème sur le marché avec des degrés divers de la graisse. Par exemple, crème légère contient des matières grasses de 20 pour cent, la lumière de crème à fouetter 30 pour cent de graisse, de crème à fouetter 35 pour cent de gras et lourd de crème à fouetter 38 pour cent de graisse. Optez pour fouetter la crème ou de crème à fouetter lorsque la fabrication du beurre parce qu'ils ont le plus de gras, qui se traduira par le plus grand rendement de beurre. En outre, car ils ont un pourcentage de graisse plus élevé, ils vont se transformer en beurre plus vite que les crèmes avec une faible teneur en gras.

Beurre fouetter

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  D'abord, enlever votre crème à fouetter dans le réfrigérateur environ 30 à 60 minutes avant de faire votre beurre et le laisser revenir à température ambiante. Après avoir versé la crème dans un bol d'un batteur électrique, commencez lentement la machine vitesse construire progressivement jusqu'à ce que vous atteignez «élevé». Après quelques minutes, vous remarquerez le début de crème épaissir avant de finalement se transformer en les pics du coussin de la crème fouettée. Continuer à fouetter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la crème épaississe en beurre. Vous reconnaîtrez la nature tartiner des solides de graisse le long de la mince liquide de babeurre qui a séparé au fond de la cuve de mélange.

Oeillet et de finition

• Verser le beurre fraîchement préparé dans une toile à fromage placée à l'intérieur d'un tamis à mailles. Pressez éloigner toute babeurre excès de la masse de beurre à travers le tissu de fromage et de tamis. Il est important d'éliminer autant que possible le babeurre, car il peut laisser un goût amer si non retiré. Enfin, rincer la toile à fromage beurre enveloppé sous l'eau froide, ou le plonger dans un bain d'eau glacée et de continuer serrant jusqu'à ce que les liquides soient clairs. Ce sera l'indication que vous avez retiré autant de babeurre que possible.

Salage et des aromatisants

• Attendre au sel ou à la saveur de votre beurre jusqu'à ce qu'il est rincé à l'eau froide ou immergé dans le bain d'eau glacée. Sinon, les assaisonnements et arômes seront emportés. Pour ajouter des arômes, il suffit de placer votre beurre frais dans le bol à mélanger, ajouter les ingrédients supplémentaires et mélanger à basse jusqu'à ce que les composants sont bien combinées. Stocker le beurre dans un contenant hermétique au réfrigérateur afin que d'autres odeurs de nourriture ne contaminent pas votre sarriette, chef crémeuse.