Combien de crème fouettée est produite à partir d'une pinte?

Différentes façons de faire la crème fouettée

• Les trois façons les plus courantes pour faire de la crème fouettée comprennent fouet à la main avec un fouet, fouetter avec un batteur à main ou à l'aide d'un batteur à la fouetter la crème en pics fermes. Dans l'industrie des services alimentaires, les professionnels utilisent fouettés fabricants de crème qui aèrent rapidement la crème à fouetter avec l'oxyde nitreux, produisant des nuages ​​de crème fouettée en quelques secondes. Tout de ces résultats des techniques dans la crème fouettée avec une texture volumineux dont le montant global est à peu près le double de celui de la crème liquide.

Crème fouettée maison

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  Pour faire de la crème fouettée maison à la main, commencer avec de la crème froide et outils froids. Ajouter 1 pinte de crème à fouetter dans un bol de mélange. Fouetter vigoureusement, employant de larges mouvements circulaires afin d'incorporer beaucoup d'air. Sucrer la crème avec le sucre - granulé ou confiseur - juste après la crème à fouetter commence à épaissir. Gardez en fouettant jusqu'à formation de pics mous ou de pics fermes, n'importe où entre 10 et 20 minutes au total. Pour tenir la main et mélangeurs, versez la crème à fouetter et tout l'arôme et édulcorant dans le bol de mélange. Mélanger ou agiter à vitesse moyenne de 4 à 5 minutes pour "plop douce" de la crème fouettée, de 6 à 7 minutes de pics mous, ou 7 à 9 minutes de pics fermes. Regarder de près à la formation de pics pour empêcher trop mélanger.

Doux Versus Savory crème fouettée

• Les Français se référer à, crème classique à la vanille douce comme de la crème fouettée Chantilly. Ceci est le go-to garniture fouettée pour les déserts et les boissons sucrées. Sur le côté opposé du spectre, crème fouettée non sucrée ou salée est un ingrédient aussi flexible, habiller éléments de déjeuner d'été tels que la quiche, soupes froides, steak grillé, le poulet ou le porc. Crème fouettée Savory fait un plongeon de légumes commode ou garniture pour les pommes de terre, aussi. Pour faire de la crème fouettée sarriette, mélanger délicatement la crème fouettée en neige avec des herbes, comme l'estragon, et des ingrédients salés, tels que le sel fumé, la poudre de chili, le wasabi ou ciboulette.

Grasse est le secret de la structure de la crème fouettée

• Crème à fouetter et la crème ont respectivement une teneur en matière grasse de 30 à 35 pour cent et 36 pour cent. Ils deviennent crème fouettée quand ils sont agités vigoureusement, formant des poches d'air minuscules gras. Cette structure poche d'air gras représente la texture de la signature de la crème fouettée, quelque chose comme un croisement entre barbe à papa et un milk-shake maltée. Pour préserver cette délicate matrice, stocker votre crème fouettée fraîche dans le réfrigérateur.