Pouvez-vous utiliser la crème fouettée à la crème brûlée à la place de la crème à fouetter?

Éviter la crème fouettée

• Il ya plusieurs raisons pour lesquelles l'aide de crème fouettée dans une recette de crème brûlée est une mauvaise idée. Crème fouettée acheté en magasin est souvent chargé avec d'autres ingrédients, y compris des agents épaississants tels que le carraghénane ou des huiles hydrogénées. En outre, certains produits de crème fouettée ne sont même pas les produits laitiers, ou des produits laitiers est pas un ingrédient important. Parce que la cuisson sont essentiellement la chimie, vous devez d'utiliser de vrais ingrédients entiers, chaque fois que possible. Cela est particulièrement vrai lorsque l'on tente une crème anglaise, qui est une suspension de matières grasses, protéines, le sucre et l'eau.

Changement Densité

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  Crème brûlée est une crème anglaise, similaire à flan. Le volume et la texture de la crème anglaise vient du mélange d'œufs et la crème exposé à une certaine forme d'agitation ou de chaleur. Parfois, la chaleur est externe, comme dans tout autre fois au four, la chaleur est interne, par exemple lorsque laitier chaud est lentement ajouté à oeufs battus. Ceci est la façon dont vous souhaitez préparer crème anglaise, qui est une crème coulée de lumière. Lors de crème brûlée, la crème doit aussi peu volume supplémentaire et la densité que possible. Crème fouettée, si acheté en magasin ou fait maison, est généralement volumineux dans la texture, soit à partir de l'air ou de produits chimiques, ce qui peut secouer le volume et la densité de la crème brûlée, résultant en lourd, la crème dense avec une texture inégale.

Crème brûlée Topping

• Si vous êtes fixés sur l'introduction de la crème fouettée à votre crème brûlée, le considérer pour une garniture. Crème fouettée est un contraste doux à la richesse dense crème brûlée de. Avec aromatisé saisonnières crème brûlée, comme la citrouille chocolat et menthe aromatisée aromatisés ou sombres, une cuillerée de crème fouettée sert de bouche savoureuse nettoyant, et il peut aider à ancrer toute garniture simple comme les noix ou des bonbons. Il augmente également la présentation de la crème brûlée, correspondant à la petite ramequins blanc crème brûlée est traditionnellement servi dans.

Rester simple

• Bien que cela semble très français et impliqué, crème brûlée est un dessert simple et classique pour se préparer. Elle exige des ingrédients que vous avez probablement déjà en main et cuit en une heure environ. Encore mieux, il réfrigère bien et est meilleur servi frais. Ne stressez pas de ne pas avoir un chalumeau. Le sommet de la signature caramélisé est facilement réalisé sous le gril.