L'utilisation de sel lors de la cuisson au beurre salé

Expliqué beurre salé

• Le sel a été ajouté à du beurre comme agent de conservation. Beurre salé reste fraîche deux ou trois mois de plus que le beurre non salé dans le réfrigérateur. Avec réfrigération moderne, cependant, en préservant le beurre est moins préoccupante et que vous êtes probablement en sécurité avec beurre non salé. Beurre salé peut contenir jusqu'à 3/4 cuillère à café de sel par bâton, mais la quantité de sel varie, selon le fabricant.

La cuisson au beurre salé

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  La cuisson au beurre salé est un peu un pari parce que vous ne pouvez pas être sûr exactement combien de sel est dans le beurre. La règle générale est d'omettre toute sel supplémentaire dans une recette lors de l'utilisation du beurre salé. Toutefois, cela peut donner des produits de boulangerie qui ne sont pas assez salé. Ajouter le sel supplémentaire et la bonne cuite peut être trop salée. Lors de l'utilisation du beurre salé, le mieux est d'utiliser la même marque cohérente et expérimenter avec la quantité de sel nécessaire. Vous apprendrez vite exactement combien de sel à ajouter à une bonne cuite.

Utilisation et stockage beurre salé

• Bien beurre salé a une durée de vie plus longue que le beurre régulier, il ne durera pas éternellement. Gardez beurre salé bien emballé et le stocker dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur pendant trois à cinq mois. Vous pouvez congeler au beurre salé jusqu'à six mois, mais il peut être un peu granuleuse ou liquides lorsque vous décongeler. Vous ne remarquerez probablement pas une différence en faisant quelque chose de simple, comme biscuits à l'avoine, mais vous remarquerez peut-être un changement dans la qualité lors de gâteaux fine pané ou d'autres produits de boulangerie délicates. Pour mesurer la fraîcheur du beurre, sentir et goûter. Vous devriez remarquer pas hors saveurs ou odeurs. Couper une tranche de beurre. L'extérieur du beurre devrait être la même couleur que la face intérieure.

L'économie

• Que ce soit pour utiliser salé ou de beurre non salé vient parfois à l'économie. Dans une épicerie ordinaire, salé et de beurre non salé coûte généralement le même. Cependant, le beurre vendu dans les magasins d'entrepôt peut être beaucoup moins cher, mais au beurre salé peut être votre seul choix. La différence de prix entre le beurre vendu à l'épicerie et le beurre vendu dans un magasin d'entrepôt peut être assez pour vous convaincre de surmonter les inconvénients de la cuisson au beurre salé.