Combien de temps le beurre ne gâte si réfrigération?

Sécurité beurre

• Beurre aux États-Unis est fabriqué à partir de lait pasteurisé, ce qui réduit considérablement ses chances de contamination par des bactéries qui causent des maladies d'origine alimentaire. Tandis que le beurre peut techniquement moisir dans les bonnes conditions, il est peu probable. Avec une teneur en eau inférieure à 20 pour cent, l'aptitude à croître tout agent pathogène lorsqu'il est laissé sans réfrigération est peu probable. Mais la recommandation pour la durée de vie prolongée et la qualité est au beurre réfrigérer jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser.

Salée vs non salé

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  Beurre salé sera rarement gâcher même si elle reste sans réfrigération indéfiniment, affirme John Bruhn, l'Université de Californie à Davis-aliments laitiers spécialiste de traitement. Beurre non salé est une autre histoire. Alors que de beurre non salé gâtera dans une semaine environ, beurre non salé a assez de sel naturel présente pour conjurer la détérioration pendant environ une semaine quand il est laissé sans réfrigération. Le sel, un conservateur naturel ralentit la croissance des bactéries nocives dans des aliments, y compris le beurre.

Notions de base de stockage

• Tandis que le beurre ne se gâter rapidement, la qualité est une autre question. Beurre capte facilement les odeurs d'autres aliments et le stockage approprié est important de conserver sa saveur originale et ainsi elle ne rancit pas. Beurre devrait être frigorifiée dans son emballage d'origine. Retrait de son emballage, il expose à l'oxygène qui peut conduire à la détérioration rapide de goût et lui permettre de ramasser mauvaises odeurs qui affectent sa saveur. Beurre de magasin dans l'endroit le plus frais dans votre réfrigérateur jusqu'à deux semaines et demi. Pour une conservation plus longue, congeler le beurre jusqu'à quatre mois.

Température de la pièce beurre

• Beaucoup de recettes appellent à la température ambiante ou beurre ramolli. Dans ce cas, retirez le beurre du réfrigérateur environ 15 minutes avant de l'utiliser pour permettre le ramollir. L'utilisation d'un micro-ondes pour ramollir rapidement le beurre est également utile, mais il est important que vous ne le liquéfier par surchauffer. Dans la plupart des micro-ondes vous êtes capable d'adoucir un bâton de beurre dans environ 10 secondes. Pour de plus grandes quantités de beurre, augmenter ce temps légèrement, mais garder un œil attentif sur le beurre afin de ne pas le faire fondre.