Tranches de pain au nombre d'œufs pour les toasts français

Pain à Egg Ratio

• Dans quelle mesure votre pâte d'oeuf étire lors de pain français dépend d'un certain nombre de facteurs, y compris les autres ingrédients de la pâte et combien de temps vous tremper le pain. En général, cependant, trois gros oeufs font assez de pâte pendant au moins quatre tranches de pain grillé français. Pour une douzaine de tranches, utilisez huit ou neuf gros œufs.

Egg à lait Ratio

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  Vous pouvez utiliser moins d'œufs en utilisant plus de lait, mais ne pas aller trop loin ou vous allez vous retrouver avec un gâchis détrempé. Stick avec un ratio d'environ un œuf pour chaque 1/3 tasse de lait. À ce rythme, le pain grillé français sera croustillante à l'extérieur et crémeux, mais pas mouillé, à l'intérieur. Substituer un peu de crème pour une texture extra-riche ou le jus et le zeste d'une orange pour une torsion de saveur.

Faire tremper et servir

• Une erreur fréquente lors de pain français est de tremper peine le pain dans le mélange d'oeuf avant de le mettre dans la poêle. Bien que vous aurez besoin de plus d'oeufs, il est préférable de tremper chaque tranche pendant au moins 30 secondes de chaque côté. Le mélange d'oeuf doit bien tremper dans le pain à ajouter de la saveur et de prévenir la sécheresse. Choisissez un pain avec une amende, la mie dense qui est assez solide pour tenir jusqu'à ce long trempage. Brioche, challah ou croissants font d'excellents toasts français. Couper les tranches de 3/4 pouce d'épaisseur.

Brunch Is On

• Obtenir le rapport droite oeuf à pain à lait est seulement le début pour faire de délicieux toasts français. Commencez avec lait et les œufs à température ambiante, et fouetter ensemble à fond de sorte que les œufs sont complètement mélangés. Incorporer un peu de beurre fondu, la cannelle, la vanille et le sucre dans la pâte. Soyez sûr de préchauffer le gril ou une poêle à feu moyen-élevé. Vaporiser la plaque à cuisson antiadhésif, et faire fondre une noisette de beurre sur elle avant d'ajouter le pain.