Si une envie de fromage vous envoie courir au réfrigérateur pour un morceau de cheddar fort, ne soyez pas surpris si vous remarquez un peu de moisissure sur les bords. Le fromage à pâte demi-dure ne dure que quelques semaines, une fois ouvertes avant sa qualité commence à diminuer et il devient finalement un goût désagréable. Stockage serré à droite de fromage cheddar peut signifier la différence entre l'appariement avec vos biscuits préférés ou le jeter dehors.
Réfrigération
Réfrigération prolonge la vie de fromage cheddar. Stockée dans les températures du réfrigérateur de 40 degrés Fahrenheit et en dessous, à l'intérieur de l'emballage du fabricant ouvert, cheddar garde pendant environ six mois. Une fois ouvert, enveloppez le fromage cheddar en parchemin ou de papier ciré et le placer dans un sac de rangement en plastique refermable, dans lequel il gardera pendant un mois dans le réfrigérateur avant de devoir être jetés à la poubelle.
Congélation
La congélation du fromage cheddar est pas une pratique recommandée. Bien que la congélation du fromage tient gratuitement à partir de la croissance bactérienne et sécuritaire de manger pour une période de temps indéfinie, la qualité peut en souffrir. Congélation affecte la texture du fromage cheddar fort, rendant souvent sèche et friable. Bien que le fromage cheddar congelé est parfaitement bien pour cuisiner et manger une fois décongelé, après environ six mois de stockage du congélateur la texture du cheddar peut être souhaitable de travailler avec dans les recettes qui ne nécessitent pas de fusion.
Moule
Alors que la présence de moisissures sur un bloc de fromage peut être appétissant, cela ne signifie pas que le cheddar fort affectée par le moule est impropre à la consommation. Coupez le moule du bloc de fromage avec un couteau pointu, environ un quart-moitié pouce en dessous du moule. Moisissure sur emballé, le fromage cheddar râpé est le résultat de la pénétration d'humidité dans l'emballage. Dans ce cas, le moule est dangereux et le fromage doit être jeté.
Dates de qualité
Dates estampillés sur les paquets de fromage cheddar sont pas les dates sûres et ne nécessitent pas le fromage pour être jetés une fois la date passe. Timbres indiquant «meilleur si elle est utilisée par" ou "vendre avant" sont tout simplement les dates de qualité conçus plus pour le commerçant que le consommateur et fournissent un cadre général pour le temps où le goût et la texture du fromage cheddar peuvent commencer à se détériorer.