Assaisonnement pour sauce au fromage

Principes généraux Assaisonnement

• Sel et l'acidité sont essentiels pour prendre une bonne sauce au goût de fromage. Depuis plus de fromage est déjà salé, vous ne pouvez pas besoin de sel votre sauce à tous. La seule façon de savoir avec certitude est de goûter la sauce après avoir ajouté les assaisonnements pour voir si elle a bon goût de vous. Sinon, ajouter du sel et un peu d'acidité pour égayer la saveur. Pour l'acidité, utiliser une petite quantité de vinaigre ou de vin blanc à la plupart des fromages et jus de citron pour une sauce au fromage feta ou de chèvre.

Trempettes au fromage chaud et froid

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  Sauces au fromage froides utilisées pour faire trempette ont besoin de plus que l'assaisonnement des sauces chaudes. Sauces froides ont moins arômes pour rehausser vos perceptions de goût et de vos papilles sont moins actifs. Pour une sauce bleue d'immersion du fromage, ajouter le thym et le vin blanc soit blanc ou vinaigre de vin. Pour ricotta ou de fromage de chèvre, ajouter les morceaux de bacon, de basilic et de citron ou jus zeste. Pour une sauce cheddar tiède, ajouter la salsa rouge ou vert, le poivre de Cayenne et le paprika fumé.

Saveur douce Mac et fromage

• Pour une sauce de macaroni et fromage légèrement assaisonné, juste un soupçon de noix de muscade et pincée de poivre sont tout ce que vous avez besoin. Pour un peu plus de saveur, ajouter sol ou de thym frais et quelques cuillères à soupe de parmesan à votre sauce à base de cheddar. Pour vives mais pas saveurs irrésistibles, essayez de lardons ou de jambon finement haché, la moutarde de Dijon et un trait de sauce Worcestershire, soit pour une cheddar ou une sauce Monterey Jack.

Macaroni au fromage Avec un Twist

• Pour avoir osé adultes et les enfants, la sauce au fromage pour les pâtes peut varier de épicé élégante à piquante. Pour une sauce épicée de cheddar, saupoudrer de poudre de chili ou ajouter un peu de piment chipotle en sauce adobo pour un goût fumé et épicé avec jalapenos et oignons verts hachés. Un élégant pâtes au homard avec une sauce fontina ou Gruyère a besoin d'une élégante, herbes subtiles, comme l'estragon et un soupçon de moutarde sèche. Pour une sauce terreuse, essayez la sauge et le thym, et pour une sauce piquante claire, essayer de sumac poudre aromatisée aux agrumes.