Ingrédient secret de la sauce à la crème

Rich, Whole-matières grasses laitières

• Une sauce à la crème avec faible en gras ou du lait écrémé et de la margarine ne sera pas la sauce de vos rêves. Certains cuisiniers à domicile tentent de sortir avec évitant la crème et le beurre de réduire les calories. mais la sauce résultant est jamais aussi riche ou délicieux que celle faite avec les ingrédients réels. Certains chefs professionnels utilisent des ingrédients secrets qui vont au-delà même de la crème et du beurre, comme la crème fraîche ou du beurre de culture, qui sont riches et ajoutent une saveur intéressante.

Des alcools de toutes sortes

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  Vin blanc, cognac, porto tawny et la vodka donnent tous profondeurs de la saveur à la sauce à la crème. Vos invités peuvent ne pas être en mesure d'identifier ces ingrédients secrets, mais ils feront de votre sauce à la crème goût différent et délicieux. Vin et le travail portuaire en sauces pour les pâtes, du poulet ou de la vodka pêche fonctionne bien dans une sauce à la crème de tomate pour Pasta- et une sauce crème de cognac se marie bien avec la viande bovine.

A Splash de l'acidité

• Une cuillère à soupe ou de l'acidité dans la forme de la pâte de tomate, le vinaigre ou le jus de zeste de citron ou égayer une sauce à la crème et amener les saveurs à la vie. Ajouter la pâte de tomate au début de la cuisson, le chauffage avec des légumes aromatiques pour faire ressortir sa saveur. Incorporer dans une lumière, le vin blanc, vinaigre de champagne ou de jus de citron à la fin de la cuisson pour équilibrer la riche crème et le beurre.

Macaroni et fromage Secrets

• Des ingrédients secrets de la sauce à la crème de fromage de macaroni et fromage élever le plat au goût ou la texture de nouveaux sommets - ou peut-être même amplifier sa valeur nutritive. Par exemple, la cuisson des nouilles dans le lait au lieu de l'eau donne le plat crémeux supplémentaire et crée une sauce épaisse. Fromage bleu anime la saveur de macaroni au fromage avec son goût acidulé, et purée de chou-fleur est votre ingrédient secret à la fois la texture riche et beaucoup de vitamines - sans que personne le plus sage.