Filet mignon pourrait être quelque chose que vous associez à un restaurant tarif, mais cette délicate, tendre morceau de viande peut être apprécié à la maison aussi. Venant du filet, cette coupe se trouve généralement coupé à 1 à 2 pouces d'épaisseur et est une coupe de viande plus maigres. Le goût est doux par rapport à d'autres coupes de boeuf, donc il faut habituellement une sauce ou garniture pour aider à améliorer le goût et mettre le plat ensemble.
Passer la sauce
Filet mignon est doux, mais il peut gérer une variété de sauces trop. De une sauce au beurre d'herbes de lumière à une réduction de vin, vous avez quelques options. Essayez une sauce copieux à base de crème et riche avec des herbes, ou ajouter une riche sauce demi-glace à base de bouillon de bœuf pour couronner le filet. Sauces de champignons copieux et sauces barbecue amincies sont également garnitures convenables pour un filet mignon. Un chutney, qui est une sauce épaisse à base de vinaigre, le sucre, les épices et les fruits, peut aussi terminer votre filet. Essayez soit une menthe et de coriandre ou de mangue et de miel chutney pour égayer votre viande. Drizzling votre filet avec une petite quantité d'une huile d'olive ou l'huile de truffe parfumée peut également compléter le repas.
Break Out Beurre
Composé de beurre, également connu sous le beurre de composition, est un beurre qui a été mélangé avec diverses herbes et des arômes. Composés vont du sucré au salé et peuvent couronner un filet mignon pour compléter le plat. Essayez un beurre composé fabriqué avec de la ciboulette et le sel de mer, ou de persil haché. Pour faire un beurre composé, mélange ramolli, beurre non salé avec vos herbes désirées. Ensuite, placez le mélange en parchemin ou de papier ciré et rouler. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit solide, couper un morceau et de le placer sur le dessus du filet mignon fraîchement préparé à la terminer.
Ajouter le fromage
Filets mignons peuvent bénéficier de la graisse et de la salinité d'une garniture de fromage. Fromages à pâte dure ou fromages qui croulent meilleur travail sur les steaks, parce qu'elles donnent la bonne quantité de saveur sans tourner votre steak dans un désordre grasse. Essayez la garniture de votre filet mignon avec fromage bleu, émietté ou Gorgonzola feta. Un fromage à tartiner à base de fromage de chèvre ou de fromage à la crème et aux herbes peut également être utilisé pour couvrir votre filet.
Ajouter légumes
Filets mignons sont idéales pour empiler saveurs. Sauté mushrooms- tomatoes- ou de maïs mélangé avec de l'huile, le sel et le poivre finir un filet bien. Oignons frits ou échalotes caramélisées peuvent également ajouter de la saveur et de terminer votre plat. Frais, légumes marinés à l'ail, la moutarde et la sauce d'un acide - comme le vin ou le vinaigre balsamique - Ajouter une nouvelle garniture à votre filet mignon aussi.