Combien de temps peut veau haché asseoir?

Danger!

• La fenêtre de température entre 40 degrés Fahrenheit et 140 F est appelée la "zone de danger" par le ministère américain de l'Agriculture. Lorsque votre veau haché est dans cet intervalle, nombre de bactéries peut augmenter jusqu'à 100 pour cent en aussi peu que 20 minutes. Voilà pourquoi votre réfrigérateur doit être réglé en dessous de 40 F il est aussi la raison pour laquelle vous ne pouvez pas en toute sécurité lente cuire la viande à des températures inférieures de 170 F.

Le compte à rebours

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  La température ambiante - généralement considéré comme de tomber entre les mi-années 60 et milieu des années 70 - tombe carrément dans la zone de danger. Veau haché peut en toute sécurité être laissée à la température ambiante, et même entre 40 F et 90 F, aussi longtemps que deux heures. Cependant, accélère la croissance bactérienne lorsque la température de l'atmosphère ou du veau qui dépasse 90 F mais tombe dans le reste de la zone de danger. A cette température, le veau haché peut siéger que en toute sécurité aussi longtemps que d'une heure.

Stockage et manutention sécuritaire

• Réfrigérer veau haché frais en dessous de 40 F pendant le stockage. Faites-le cuire dans les deux jours suivant l'achat ou le congeler. Votre congélateur devrait être réglée à 0 emballage F. magasin est trop poreux pour plus de l'utilisation à court terme dans la au congélateur pour le stockage de plus de deux mois, reconditionner le veau dans un sac hermétique ou renforcer l'emballage du magasin avec des couches de pellicule de plastique pour éviter les brûlures de congélation.

Dégel Safe

• Il est dangereux pour dégivrer veau haché congelé à la température ambiante, comme il a généralement besoin de siéger trop longtemps à dégeler complètement. La meilleure façon de décongeler, il est tout simplement en le déplaçant vers le réfrigérateur un à deux jours avant que vous prévoyez de le faire cuire. Il peut même être recongelés en toute sécurité sans cuisson avec cette méthode. Alternativement, submerger un ensemble étanche à l'air de veau haché dans de l'eau froide pendant une à deux heures, en remplacement de l'eau avec le nouveau, l'eau froide chaque demi-heure. Cuire les aliments rapidement après décongélation. Le réglage de dégivrage de votre micro-ondes fonctionne, aussi, si elle cuisine partiellement le fond de veau dans le même temps. Cela peut affecter négativement la qualité de votre produit fini et nécessite la cuisson immédiate après décongélation.