Pouvez-vous re-cuire du pain mal cuit?

Retour dans le four

• Pour cuire le pain mal cuit un peu plus longtemps, placez-le dans son poêle original et remettre au four à la même température que vous avez précédemment fait cuire au four. Cuire le pain pour un montant supplémentaire de cinq à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et bien cuit. Pains rapides, tels que le pain de citrouille ou de pain à la banane, sont faits quand un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, avec quelques miettes humides. Pains à la levure sont effectuées alors que les sommets soient dorés. Touchez-les et ils font un bruit sourd. Pour le vrai test de la cuisson, insérer un thermomètre à viande dans le centre de la miche. Cuire au four les pains maigres, comme le pain français, à 205 degrés Fahrenheit. Cuire au four les pains riches qui contiennent des œufs à 185-190 F.

Le type de pain

• 
  
  
  
  

  Certains types de pain sortent mieux quand recuite que d'autres. Pains rustiques, comme croûte de pizza ou galettes améliorent lorsque cuits à nouveau parce qu'ils sont censés être croquante et moelleuse. Pains à la levure souples peuvent devenir secs, surtout si vous avez déjà coupé dans le pain, laissant les bords exposés. Pains rapides tournent généralement bien passé si vous les faites cuire à nouveau, mais ne faites pas trop, ou ils vont se dessèchent. Si un pain rapide est tombé dans le milieu, car il était cuit ou manquait de levage, recuire il ne sera pas résoudre ce problème.

Le timing

• Si vous allez à recuire pain mal cuit, le faire dans les deux heures de la retirer du four. Après ce temps, les bactéries provenant des oeufs crus dans le pain peuvent commencer à se multiplier. Cette bactérie ne peuvent pas être tués quand vous mettez le pain dans le four, la création potentielle d'une maladie d'origine alimentaire.

Parfait à chaque fois

• Bien que vous puissiez recuire la plupart des types de pain si elles ne sont pas tout à fait terminé, il est préférable de faire les choses la première fois. Utilisez un thermomètre de four à vous assurer que votre température du four est exacte. Si vos pains sont toujours saignant, un four thermostat défectueux peut être à blâmer. Les températures du four sont souvent hors de près de 50 à 100 F, ce qui peut faire une grande différence dans la cuisson. Casseroles en aluminium cuisent uniformément et rapidement, tandis que les casseroles en métal noir peuvent provoquer pain à brûler. Tournez la température du four en baisse de 25 F si vous utilisez des casseroles en métal ou en verre foncé. Cuire au four du pain sur la grille du milieu et ne pas surcharger le four. Un ou deux pains est environ tous la plupart des fours à domicile peuvent gérer à la fois. Si vous avez retiré votre pain au début parce que le sommet devenait trop brun, essayez de tourner le four en légère baisse prochaine fois. Abaissez la grille le pain se trouve sur ou placez un morceau de papier d'aluminium sans serrer sur le pain pour ralentir le brunissement.