Pourquoi ne devienne croustillant pain lorsque laissé de côté?

Il est dans l'air

• Évaporation de l'humidité du pain quand il est laissé de côté, l'amenant à se dessécher et devenir croustillante. Cela peut se produire plus rapidement si l'humidité est faible. Pains avec d'épaisses croûtes développent souvent des croûtes de cuir tandis que l'intérieur se dessèche. Stockage de pain dans le réfrigérateur, même si elle est bien enveloppé, peut accélérer le processus de séchage parce que l'air intérieur d'un réfrigérateur est sec.

Utilisez It Up

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  Un peu de pain sec et croustillant peut retrouver sa douceur si vous réchauffer avant de servir. Enveloppez le pain dans du papier d'aluminium et réchauffer dans un four préchauffé à 450 degrés Fahrenheit four pendant cinq à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il se sent chaud et doux à nouveau. Servir le pain réchauffé immédiatement, car il va durcir à nouveau après il se refroidit. Si le pain est seulement à sec, sans aucun signe de moisissure, vous pouvez également l'utiliser pour faire de la chapelure de pain au lait ou, ou dans toute recette qui demande pour le pain d'un jour ou de pain sec.

Des produits frais

• Bon stockage à court terme empêche le pain de sécher si vous prévoyez de l'utiliser en quelques jours. PAIN et artisanales pains croustillants dessèchent le plus rapide. Gardez ces serrée dans leur emballage d'origine ou dans un sac plastique scellé. Pain de mie et pains non découpés sèchent plus lentement, mais enregistrent toujours préférable à court terme lorsque serrée. Rangez le pain à la température ambiante dans un cellier à faible humidité. La plupart des pains restent frais pendant au moins trois jours lorsqu'il est correctement stockée.

Il magasin Longterm

• Le pain peut retenir beaucoup de sa saveur douce et de texture dans le congélateur, ce qui permet une conservation plus longue. Enveloppez du pain hermétiquement dans une pellicule plastique ou laisser scellé dans son emballage d'origine. L'enveloppant dans une seconde couche de film ou de le placer dans un sac zip-top scellé empêche la poursuite de l'exposition de l'air et la perte d'humidité pendant le stockage. Rangez le pain jusqu'à trois mois dans un congélateur à 0 F. Thaw le pain à température ambiante deux ou trois heures avant que vous prévoyez de l'utiliser.