Pourquoi pain moisissent plus rapide dans un bac de pain?

A Quick Look Inside

• Ces familiers des conteneurs de stockage de comptoir - généralement appelé un breadbox aux États-Unis, ou d'un bac de pain dans le Royaume-Uni - sont antérieures à l'ère moderne de la boulangerie et de sacs en plastique industriels. Ils visaient principalement à protéger les pains du ménage des rongeurs et des insectes nuisibles, et ils ont également contribué à l'évaporation lente séchage pain en limitant le flux d'air autour de la miche. Cette restriction de la circulation de l'air a son côté négatif, cependant. Si vous avez déjà vidé un placard et trouvé de la moisissure dans les coins les plus profonds de ses, vous savez déjà que humide, encore de l'air fournit un climat favorable pour les spores de moisissure.

Prise de résidence

• 
  
  
  
  

  Cela peut être un problème si vous vivez dans un climat humide, parce que chaque fois que vous ouvrez la boîte à pain vous laisser dans l'air humide et - inévitablement - une quantité de spores de moisissures. Même dans les climats arides, le pain lui-même fournit suffisamment d'humidité pour la formation de moisissures. Les spores commencent en étendant filaments ressemblant à des racines, appelés hyphes, dans le pain. Ensuite, les formes de moisissures bleu-vert visibles et produit un nuage de spores microscopiques pour redémarrer l'ensemble du cycle. Une fois que la moisissure a pris résidence dans votre boîte à pain, vous aurez besoin de prendre des mesures sévères pour contrer.

Cela signifie la guerre

• Commencez par enlever et jeter le pain qui est dans votre boîte à pain et en secouant toutes les miettes visibles. Balayer les coins avec une brosse dure, puis efface tous les fragments de miettes restantes avec un chiffon humide. Les spores de moisissures vont survivre dans les coins et les coutures d'une boîte à pain en métal, et dans un bac en bois, ils peuvent trouver refuge dans les propres pores et les fissures du bois. Pour lutter contre cela, vous devez frotter l'intérieur du bac à fond avec de l'eau savonneuse et l'eau de Javel ou avec un savon fongicide. Une fois qu'il est complètement sec, vous pouvez commencer à utiliser à nouveau le bac.

Prendre des mesures

• Vous aurez toujours besoin de prendre des mesures pour prévenir une récidive. Une option est de garder un paquet de gel de déshydratant - disponible dans les magasins d'artisanat - l'intérieur de la boîte à pain pour absorber l'humidité excédentaire. Une boîte ouverte de bicarbonate de soude a le même effet. Enveloppez un pain croustillant dans un torchon propre pour minimiser son exposition aux spores, mais de conserver sa croûte et de prolonger sa fraîcheur. Pains tendres nécessitent un emballage de papier ciré ou un sac en plastique, à maintenir l'humidité du pain et de préserver sa croûte tendre. La moisissure peut développer à l'intérieur de ces enveloppes, de sorte que votre meilleure défense est de ne garder que le pain de un à deux jours dans le bac. Le reste doit être enveloppé dans un emballage étanche à l'air et congelé pour une utilisation ultérieure.