La moisissure est un champignon microscopique qui produit des spores. Lorsque la moisissure se développe sur la nourriture, il est en fait la germination des spores qui deviennent visibles. Les spores de moisissure sont présents sur la plupart des surfaces, mais elles restent en sommeil jusqu'à ce qu'ils rencontrent un environnement où ils peuvent germer. Manger des aliments moisis peut causer des problèmes de santé graves et doit donc être jetés dès que possible.