Contrairement à la croyance populaire, la majorité des légumes ne sont pas un aliment de santé-construction si elles sont consommées à l'état brut. La plupart des légumes crus sont difficiles pour le corps à briser vers le bas, assimiler et digérer. Votre sens du goût est un bon guide de ce que les légumes sont préférables à manger cru. Si le légume est amère, fade ou désagréable à l'état brut, le faire cuire en premier. Si le légume est doux, agréable et contient beaucoup d'eau, il est un aliment santé-construction.
TomatesLes tomates sont une grande légumes à manger crus, car ils contiennent une mine de nutriments. Le meilleur moment pour manger une tomate crue est quand il est dans la saison, à partir de Juillet et se terminant en Septembre. Les tomates contiennent aussi du lycopène, qui protège le corps contre de nombreuses formes de cancer. Tomates crues sont extrêmement faciles pour le corps à décomposer et à digérer en raison de leur forte teneur en eau. Jus de tomate crue est une boisson de renforcement de la santé, en offrant des propriétés anti-inflammatoires et contenant également des niveaux élevés de vitamines C, A et K.
Romaine et de la laitue IcebergAlors que de nombreux laitues sont difficiles à digérer, romaine et iceberg peuvent être consommés crus et offrir des avantages en matière de santé ainsi. Romaine et iceberg ont un goût caractéristique doux, indiquant la nourriture est sûr et sain de manger. La laitue romaine contient des niveaux élevés de vitamines A, C et K, et contient également des niveaux élevés de la fibre ainsi que de nombreux oligo-éléments. Laitue Raw est aussi une bonne source d'acide folique.
PoivronsLes poivrons sont un bonbon, une teneur élevée de légumes de l'eau qui est facile pour le corps à digérer. Ces poivrons viennent en plusieurs couleurs différentes, mais ne devraient jamais être consommés vert. Poivrons verts ne sont pas mûrs et sont plus difficiles pour le corps à digérer. Poivrons contiennent une grande quantité de protection contre les radicaux libres, avec leur teneur élevée en vitamines A et C. Peppers offrent également une protection cardio-vasculaire avec leur teneur en vitamines B haute.
CéleriCéleri cru est un légume populaire auprès des centrifugeuses qui sont spécifiquement à la recherche d'abaisser leur pression artérielle. Céleri cru contient également des composés de lutte contre le cancer pour jusqu'à huit types de cancer différents. Céleri contient une forme naturelle de sodium dans des quantités qui bénéficient effectivement le corps. Céleri cru est également un moyen rapide d'obtenir vos niveaux de pH du sang à un niveau plus alcalin. Vésicule biliaire et les calculs rénaux ont été montré pour briser des doses quotidiennes de jus de céleri.