Substituts de sirop de riz coréen

Confections Corny

• En Corée, le sirop de riz et de sirop de maïs sont utilisés de manière interchangeable, avec la couleur, le facteur décisif. Ceci est similaire à la manière dont les recettes occidentaux appellent à la lumière ou le sirop de maïs foncé, en fonction de la couleur désirée du produit final. Utilisez environ la même quantité de lumière ou de sirop de maïs sombre, ou un peu moins si elle est trop douce, quand vous avez besoin de remplacer le sirop de riz coréen. Si la couleur est importante, gardez à l'esprit que le sirop de maïs foncé est le plus semblable en apparence à du sirop de riz coréen.

Double national

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  Sirop de riz brun est plus susceptible de se trouver sur les tablettes des magasins d'aliments de santé que le sirop de riz coréen, car il est assuré d'être fait avec le riz brun moins transformés. Sur le plan de cuisson de base, les deux sirops de riz contiennent généralement environ la même quantité de sucres et de calories. Utilisez environ autant de sirop de riz brun comme vous le feriez sirop de riz coréen dans une recette. Si votre marque de sirop de riz coréen est beaucoup plus doux, plus utiliser du sirop de riz brun ou ajouter un peu de sucre blanc.

Suppléants collantes

• Bien plus épais que le sirop de riz coréen, les édulcorants tels que le sirop d'érable, miel, sirop d'orge et de la mélasse peuvent être utilisés à la place de l'édulcorant asiatique. Ils peuvent avoir besoin d'un peu de modification en termes de montants. Utilisez environ trois quarts de la quantité de sirop d'érable, de miel ou de sirop de malt d'orge comme vous le feriez sirop de riz coréen, et mélanger dans de l'eau ordinaire. Vous pouvez également choisir d'utiliser un autre liquide clair déjà appelé dans la recette, comme le jus de pomme. Si la cuisson avec la mélasse encore plus épaisses, réduire la quantité de moitié et tourbillonnent dans suffisamment d'eau ou d'un autre liquide clair à faire sa consistance plus proche de sirop de riz.

Édulcorant solide

• Le sucre blanc cristallisé est plus doux que le sirop de riz coréen, tout en étant un édulcorant sec. Pour rendre cet ingrédient facilement disponible plus comme le sirop de riz coréen, utiliser environ quatre parties de sucre blanc pour un liquide d'une partie de rapprocher quatre parties du sirop de riz. Choisissez un liquide déjà incorporé dans la recette, lorsque cela est possible. Par exemple, si une sauce utilise le jus de pomme, mélanger supplémentaires jus de pomme dans le sucre blanc. Sinon, mélanger l'eau dans le sucre blanc.