Sucre concentré est similaire au sucre raffiné, mais il prend de nombreuses formes et de différents endroits. Le sucre raffiné est produit par extraction du liquide à partir de canne ou de betterave. Le liquide est ensuite évaporé, purifié et cristallisé, avant d'être concentré et transformé en un produit commercialisable.
Brown ou le sucre blanc
La forme la plus hautement concentré de sucre est le type utilisé dans la plupart des foyers à travers le pays. Il est emballé dans des sacs, des boîtes ou cuves et peut être blanc ou brun. Entièrement sucre concentré est souvent appelé sucre de table. Ce type de sucre est, concentrés, des cristaux de saccharose pures. Bien que le corps humain n'a pas besoin de sucre concentré, la plupart des gens manger un jour après jour. Il est utilisé dans les boissons, la cuisine et sur les fruits ou des céréales.
Mélasse
Treacle est un autre type courant de sucre concentré. Il est produit lors du processus de raffinage de sucre de canne. Défini comme «sirop non cristallisé" mélasse peut être de couleur foncée, "mélasse" ou pâle, «sirop d'or." Le plus sombre, il est, plus il est concentré. Treacle est couramment utilisé sur des crêpes ou pour sucrer les gâteaux et les desserts. Si mélasse est concentrée encore d'autres mélasses peuvent être produits. La mélasse est un sirop épais plus sombre que la mélasse.
Fructose
Le fructose est un sucre concentré, connu comme un sucre monosacharride. Fructose vient habituellement sous forme granulaire, mais il est extrait de fruits et légumes, pas de betterave ou de canne. Une fois extrait, il subit un semblable, mais moins rigoureuse, processus pour le sucre de table - ce qui comprend l'évaporation, la purification et la concentration. Fructose, comme le saccharose, un glucide est pure, et peut causer des pointes dans les niveaux de sucre dans le sang. Certaines personnes croient que le fructose est meilleur pour la santé que le saccharose, comme il est plus facile à extraire, et le produit final n'a pas été aussi raffiné, mais il n'y a pas de preuve substantielle pour prouver cette théorie.
Sirop de maïs
Le sirop de maïs est l'extrait de maïs. L'ingrédient principal de ce sucre est le glucose concentré. Le sirop de maïs est couramment utilisé aux États-Unis au cours de la production de nombreux produits alimentaires transformés et de boissons tels que les confitures, gelées et les glaçages. Le principal attrait de sirop de maïs est-il ne cristallise pas comme le saccharose, de sorte que les produits durent plus longtemps. Le sirop de maïs est disponible en différentes couleurs. Le plus commun est le type clair qui n'a pas de saveur, mais est très doux - également disponible est une variété plus sombre, qui a la mélasse ajouté.