Homemade substituts de viande végétariens

Veggie Burgers

• Certains ingrédients végétariens sont "charnu" que d'autres, qui leur a valu la distinction d'être des substituts de viande acceptables. Même après cuit, champignons portobello ont une texture moelleuse et ne sont pas trop humide, permettant une utilisation en tant que "burgers" Une fois cuit, assaisonné et placé sur un petit pain. A côté de portobellos, les lentilles, les haricots noirs et des pois chiches peuvent être utilisés comme une base pour les hamburgers, chaque conférer une moelleuse, satisying texture pour ceux qui manquent de «l'expérience du hamburger." Faux hamburgers à base de haricots ne tiendront pas ensemble par themselves- place, chercher des recettes avec les flocons d'avoine, des oeufs et / ou des miettes de pain afin que les burgers gardent leur forme.

Meatloaf

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  Ne pas renoncer à aucune des grandes saveurs de pain de viande, comme la tomate, l'oignon ou de fromage dans un pain de viande végétarien. Pour remplacer la viande de bœuf, utiliser les lentilles de terre, haricots pinto et grains entiers chapelure ou essayez protéines végétales texturées (TVP), qui est souvent utilisé comme un substitut de viande et rend la texture d'une miche végétarien rapprochant le boeuf haché qu'elle remplace. Comme on peut le faire avec le pain de viande ordinaire, essayez de le façonner en boules et les cuire les boulettes de viande.

Bacon

• Bacon et des oeufs Matin pourrait être difficile d'abandonner, mais pas tellement si il ya une alternative végétarienne qui est riche en protéines et croustillante, et que est découpé en bandes de baconlike. Le tempeh est un, dense substitut de viande à base de soja, saveur douce que croustillante et bruns quand poêlé en tranches minces. Utilisation d'un peu de sauce soja donne tempeh la salinité de bacon, tandis que le sirop d'érable donne les saveurs du petit-déjeuner du bacon à la substitut de viande. Ajout d'un peu de fumée liquide lors de la préparation fait tempeh semblent d'autant plus comme un riche, lardons savoureux fumé.

  

Boeuf haché Crumbles

• Leur couleur brun foncé et texture moelleuse rend réhydratées TVP effrite un substitut convaincante pour le boeuf haché se désagrège. Aromatisé pour le rôle, ils peuvent être utilisés dans les tacos, dans des casseroles ou dans le cadre de plats de pâtes. Si la TVP n'a pas été réhydraté, assurez-vous de le faire cuire dans de l'eau avant de l'utiliser. Dans les deux cas, les faire frire à feu doux moyenne avec quelques sauce soja, sel et poivre jusqu'à ce que les lambeaux de soja ont cuit jusqu'à une fermeté qui ressemble à du boeuf haché.