La farine de soja comme un prolongateur de hamburger

La farine de soja existe dans plein de graisse, faibles en gras et dégraissées versions, en fonction de la quantité de pétrole a été enlevé au cours du traitement. Trouver côtés de la farine régulière dans de nombreuses épiceries ou les magasins d'alimentation spécialisés. Il est souvent utilisé pour épaissir les sauces ou à des aliments de manteau avant de les frire à la place de la farine régulière. Pour utiliser la farine de soja pour étendre la viande hachée, choisissez la farine de soja texturé, disponible comme un produit appelé protéines de soja texturées.

Farine de soja texturée est faite à partir de farine de soja dégraissée et contient entre 50 et 70 protéine pour cent. Il a une texture semblable à du boeuf haché et est largement utilisé comme un allongeur de viande ou de remplacement de la viande dans le régime végétarien, ou pour augmenter la teneur en protéines des aliments. La protéine de soja texturées existe en morceaux, aromatisés ou non aromatisés, de flocons ou sous forme de granulés. TSP est vendu principalement dans les magasins d'aliments naturels ou dans la section des aliments naturels des supermarchés.

Unflavored protéines de soja texturées est faible en calories et ne contient pas de cholestérol ou de graisses saturées, de sorte que de l'utiliser dans vos hamburgers offre une option saine pour votre famille. TSP doit être réhydraté dans l'eau bouillante avant de l'utiliser. Si vous l'utilisez comme un substitut de viande ou de rallonge dans vos recettes, une livre de TSP est égal à environ 3 livres de boeuf haché. Mélanger des parties égales de saveur de boeuf haché TSP et régulière pour les hamburgers. Le produit sans saveur assumera les saveurs de la viande et les épices il est combiné avec.

Stocker sans saveur protéines de soja texturées dans un récipient étanche à l'air sec, et il durera indéfiniment. Aromatisés TSP stocké de cette manière devrait durer jusqu'à un an. Après réhydratation ou l'autre version, réfrigérer et l'utilisation withing quelques jours, ou congeler pendant 3 à 6 mois. Ces temps de stockage sont applicables aux TSP, même lorsqu'il est mélangé avec du boeuf haché.