Oeillet yogourt traditionnel vous permet de créer crémeuse yaourt à la grecque lorsque vous ne pouvez pas le trouver sur le marché. Une maille fine petite passoire et quelques serviettes en papier blanc ou filtres à café sont tout ce que vous avez besoin pour épaissir votre marque de yogourt habitude. Verser le yogourt dans la passoire tapissée de papier et laisser reposer au moins deux heures. Une fois que le lactosérum a drainé, agitation prend d'une substance ricottalike à celui qui est plus lisse et crémeuse. Une fois que vous avez fait votre yaourt à la grecque, l'utiliser pour ajouter une touche à vos recettes habituelles - ou laissez le régal crémeux inspirer de nouveaux.
Boisson
Lebné est une base smoothie idéal si vous préférez la vôtre aussi épais que possible. Nature ou aromatisé aux fruits tendues, yaourt brassé fonctionne bien dans les smoothies. Mettez lebné dans le mélangeur avec des fruits frais ou congelés et jus d'orange pour créer un smoothie de base, mais les variations sont infinies. Lebné est aussi la base de la lassi de boisson traditionnelle indienne, qui combine yogourt à la grecque avec du lait et un édulcorant, ainsi que ces ajouts savoureux comme la cardamome et la pulpe de mangue.
Sauces et trempettes
Épais, yogourt égoutté est un ingrédient de la sauce traditionnelle pour les plats à base de viande dans la cuisine du Moyen-Orient. Une sauce classique qui est sur le côté plus léger implique yogourt mélange avec des concombres, des citrons et la menthe. Cette sauce, connu sous le nom tzatziki, se marie bien avec shish kebab et autres plats de viande grillée. Il travaille aussi bien comme trempette pour le pain pita et légumes frais et comme un écart dans le gyro en sandwich grec traditionnel. Pour un repas plus consistant, utiliser les jus créés après la cuisson agneau ou de bœuf dans un liquide vin herbe rouge. Mélanger le jus de cuisson tendues avec le yaourt à la grecque dans une proportion d'environ 4 parties de liquide de cuisson à 3 parties yogourt.
Garniture
Lebné ordinaire peut être utilisé autant que vous voulez de crème sure, vous permettant d'économiser un peu de gras et de calories le long du chemin. Top pommes de terre cuites, des nachos, chili et de pommes de crêpes avec du yogourt après que vous avez drainé et agités il. Épices et les herbes hachées mélangées dans le yogourt ajoutent encore à la saveur - ciboulette pour pommes de terre cuites, de la coriandre pour les nachos, les flocons de piment rouge et le piment chili, de thym ou les oignons verts et de crêpes de pommes de terre.
Gâterie
L'épaisseur de lebné rend particulièrement satisfaisante comme un parfait mélange de dessert avec des fruits frais ou cuits et de noix grillées. Il vient également à la rescousse comme une alternative saine pour le cœur à la crème et les jaunes d'oeufs lourds dans un dessert de style de crème brûlée. Mélanger le yogourt et des fruits frais avec du sucre au goût et le mettre dans des bols résistants à la chaleur avant de le mettre sous le gril ou une torche de la cuisine jusqu'à ce qu'il développe une croûte brune. Lebné ordinaire ou fruité allège également un fromage traditionnel lorsque vous substituer à la crème sure.