Les feuilles d'artichaut sont des puces de pommes de terre nature, véhicules parfaits pour les sauces indulgents. Après avoir fait bouillir les artichauts, donner à vos invités un choix de plusieurs favoris. La plupart des trempettes d'artichauts sont mayonnaise- ou à base de beurre, et une touche de citron ajoute zip dans un mélange. Certaines personnes préfèrent rester avec le beurre fondu et le jus de citron, mais il ya toujours place à l'expérimentation.
Aiolis
L'ail dans un classique paires de aïoli bien avec des saveurs terreuses de l'artichaut. Essentiellement un style de mayonnaise, de nombreuses recettes de aïoli traditionnels contiennent des oeufs crus yolks- vous pouvez faire un substitut en mélangeant la mayonnaise préparée, l'ail haché, le sel et le citron ou de faire de la vraie chose à partir de zéro. Ajouter l'aneth ou d'autres épices pour faire votre aïoli distinctif.
Trempettes mayonnaise-Based
Prenez la mayonnaise de base et de pimenter à servir avec des artichauts. L'onctuosité de la mayonnaise contraste joliment avec la morsure dense de cœur d'artichaut. Ajouter vos arômes préférés au goût. Poudre de curry, herbes fraîches hachées, la sauce chili, la sauce de soja et pesto sont tous des candidats pour rehausser la mayo.
Moutarde au miel Dips
Pour une trempette faible en gras, viser quelque chose qui emballe toujours un coup de poing de la saveur à égayer le goût de l'artichaut. Mélanger la moutarde, le vinaigre de cidre, le miel et la sauce de soja pour faire un plongeon miel-moutarde. Le plus épicé votre moutarde, plus la sauce. Ajouter un trait de sauce chaude pour encore plus de coup de pied. Pour saveurs douces, ajouter plus de miel et de garder la moutarde variétés jaunes doux.
Yogourt Dips
Pour une trempette légère, essayez de yogourt nature mélangé avec de l'ail et des herbes. Ceci est une variation sur le tzatziki, une trempette grecque traditionnelle. Utilisez yogourt ordinaire ou grec nature et le mélanger avec l'ail émincé, le sel et les herbes. L'aneth est l'herbe grec classique, mais vous pouvez essayer d'autres herbes comme le persil ou de l'origan. Ajoutez un peu de zeste de citron pour égayer la sauce - ne pas utiliser le jus de citron, ce qui peut faire cailler le yaourt. Mélangez les oignons verts ou de câpres pour une immersion plus pan-méditerranéenne.
Beurre Blanc Dip
Classic Français beurre blanc fonctionne aussi bien sur l'artichaut comme il le fait sur le poisson. Fabriqué à partir de vin blanc, beurre, citron et les échalotes hachées, cette sauce riche tourne l'artichaut terreuse dans un vrai luxe. Servir chaud.
Sauces simples
Si vous êtes à court de temps, mais encore envie d'un plongeon, servira sauces qui prennent un rien de temps à faire à partir d'ingrédients que vous avez dans votre garde-manger. Beurre fondu de base peut être fait en quelques secondes au micro-ondes et fait ressortir le goût de l'artichaut. Vinaigrette classique est la norme italienne pour servir aux artichauts et vous pouvez mélanger votre propre ou utiliser une version en bouteille. Vous pouvez également utiliser vos pansements bouteille préférés, comme ranch, des Mille-Îles ou en italien.