Sauce pour le flétan battue

La Tradition tartare

• Créé à partir de la mayonnaise et divers ingrédients marinés, saumâtre Tarter est un condiment de poisson pané fréquente. Vous trouverez des pots de la sauce épaisse à vendre, mais les versions à domicile sont plus économiques et de se rassembler rapidement. Fouetter jusqu'à votre propre mayonnaise si vous vous sentez ambitious- cependant, mayo commerciale est très bien. Mélanger environ 1 partie de la mayonnaise avec 1 partie ingrédients marinés mixtes et aromatiques fraîches. Ceux-ci peuvent inclure relish, aneth haché, le persil haché, cornichons sucrés ou aneth en dés et les oignons râpés. Bruine une petite quantité de jus de cornichon ou goût pot dans le mélange ajoute acidité supplémentaire.

A Creamy Concoction

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  Si vous êtes las de sauce tartare mais comme une sauce crémeuse pour apprivoiser le flétan frit texture rugueuse, vous ne devez pas être verrouillé en utilisant des ingrédients de tartre. Au lieu de faire ce que condiment à base de cornichons, mayonnaise utiliser comme un bloc de construction pour d'autres sauces. Par exemple, un filet de vinaigre de malt et poignée de estragon haché donne une nouvelle dimension à la sauce crémeuse à l'églefin. Alternativement, mélange 2 parties mayo avec 1 partie hachée, les câpres égouttées, puis spike la garniture de paprika fumé.

Une occasion d'Asie

• Sauces de style asiatique prennent un peu plus de temps à préparer que rapide fouet le tartre, mais vous trouverez probablement leur douceur concentré et consistance épaisse peine quelques étapes supplémentaires. Une sauce aigre-douce simple est réalisé en chauffant 3 parties de vinaigre de riz avec 2 parties de sucre, avec quelques cuillerées de composés aromatiques tels que les flocons de piment et l'ail haché. Faire bouillir ces ingrédients ensemble pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce devient miel comme dans sa cohérence. Une sauce légèrement plus complexe provient de la réduction de jus d'ananas et le vinaigre dans une casserole, avec aromatiques telles que le gingembre, le zeste de citron et de piment en julienne.

Le Treat Tangy

• Lorsque vous faites cuire votre flétan battue sous la forme de bandes ou de pépites, une sauce moutarde douce est une addition bienvenue à l'immersion plateau. Le sirop d'érable ou de miel fournissent la composante sucrée, tandis que Dijon bonne qualité prête sophistication à l'élément de la moutarde. Fouetter ensemble parties égales miel ou du sirop d'érable avec le Dijon, ou d'utiliser un rapport de 3 à 2 des ingrédients sucrés-à-piquante ou piquante à doux, selon votre préférence. Pour un peu de chaleur, spike la sauce avec un trait de Tabasco.