La sauce d'arachide crémeux et épicé donne brochettes satay un coup de pouce savoureux, mais si vous avez besoin pour éviter les arachides ou tout simplement pour élargir vos horizons culinaires, autres sauces fonctionne ainsi. Introduit sur l'île indonésienne de Java par les marchands du Moyen-Orient, satay est répandu dans toute l'Asie et dans le monde et comprend les viandes de chèvres aux buffles d'eau en Indonésie et de bœuf, de poulet et de porc pour les poissons et agneau ailleurs en Asie et en Amérique .
Keep It Nutty
Noix de cajou grillées prévoient que même goût de noisette et onctuosité que les cacahuètes, mais peut être sans danger pour les personnes allergiques aux arachides si elles ne sont pas aussi allergiques aux noix. Pour faire une sauce de noix de cajou, les noix à traiter les une mouture fine et ajouter environ 1/4 de tasse de sucre brun pour chaque tasse de noix. Ensuite, ajouter l'ail haché, pâte de crevettes séchées, un piment chili haché ou trait de sauce chaude, un trait de vinaigre de cidre, assez de lait de noix de coco pour faire une sauce et de sel au goût.
Essayez tahini
Utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient à la saveur de houmous, le tahini est une pâte épaisse à base de graines de sésame avec une consistance très similaire au beurre d'arachide et une saveur de noisette de sésame. Utilisez tahini la lumière, plutôt que l'obscurité variété-il a une saveur plus douce. Sauce tahini contient généralement l'ail haché et une combinaison de jus de citron et de l'eau pour diluer la pâte. Vous pouvez ajouter un trait de sauce de poisson et la sauce piquante et substitut chaux pour le jus de citron, si vous voulez.
Gardez la saveur de noix de coco
Le lait de coco fournit une grande partie de la saveur à la sauce d'arachide, rendant ainsi une sauce au lait de coco seul fonctionne aussi bien, surtout pour le bœuf satay. Saveur de lait de coco avec quelques cuillères à soupe de chacun de cassonade, la sauce de poisson et d'huile végétale. Puis ajoutez les échalotes hachées, le gingembre frais râpé, un peu de coriandre, flocons de piment rouge ou sauce piquante, de cumin moulu et le sel au goût. Vous pouvez également utiliser cette sauce à badigeonner la viande, mais gardez sauce à badigeonner et trempette dans des bols séparés pour éviter toute contamination.
Il est un Barbecue After All
Votre sauce barbecue préférée peut travailler avec satay- vous pouvez également ajouter des saveurs asiatiques à la sauce, comme quelques cuillères à café de sauce de poisson ou de la sauce de soja, l'ail haché et un peu de sucre brun. Ou ajouter une petite quantité de concentré de tamarin ou de tamarin purée avec les ingrédients asiatiques. Tamarind, la gousse de fruit de l'arbre de tamarin, fournit une saveur aigre-doux, légèrement agrumes pour des plats comme le pad thaï, chutneys asiatiques et poissons marinés asiatique.