Tahini est une pâte épaisse et grasse à base de graines de sésame broyées. Il a une saveur riche et de noisette qui va bien avec une variété de collations et de plats. Une agrafe sur les tables du Moyen-Orient, le tahini est servi comme trempette avec des falafels et du pain pita, utilisé comme une pâte à tartiner ou servi pour accompagner le poulet ou le poisson grillé. Au-delà des houmous et baba traditionnels trempettes ghanoush, il fait également une base idéale pour les sauces pour plats végétariens.
Tahini Dip
Si vous avez déjà demandé pourquoi la pâte de sésame du supermarché goûte rien comme le tahini de votre restaurant favori du Moyen-Orient, qui est parce qu'il est pas destiné à être mangé directement du pot. Au lieu de cela, il doit être emmené à l'eau tiède et de jus de citron frais et amélioré avec des assaisonnements à se transformer en un plongeon pulpeuse. En plus de la recette simple, "Bon App # 233-tit" magazine propose des variations de tahini aromatisées à l'origan frais, poivre noir, l'ail râpé et paprika fumé.
Apéritifs Salades
Tahini est un ingrédient important dans plusieurs trempettes Méditerranée orientale classique. Houmous est faite de pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'ail et l'huile d'olive mélangées lisse. Baba ganoush combine la pulpe d'aubergines grillées, le tahini, le jus de citron, l'ail et l'huile d'olive environ mélangés et assaisonnés avec du sel et du poivre. Tahini peut également être utilisé dans "Bon App # 233-tit" le magazine de la salade est un bon exemple à la poitrine de poulet déchiqueté et salade de nouilles jeté dans le tahini, le vinaigre de riz, la sauce de soja et de flocons de piment rouge, et garni de ciboule et de sésame graines.
Plats principaux
Pâte de sésame entre aussi dans la composition de plats principaux, assurant l'uniformité et la saveur onctueuse lisse. Dans les recettes suggérées sur le site de la BBC alimentaire, un assortiment de graines et de noisettes grillées, les assaisonnements et tahini composent la sauce dans laquelle gambas sont aliments cuits tout tahini, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et condiments asiatiques améliorer sésame épinards servis aux côtés d'un carré de agneau. Sauce tahini saupoudré de piment d'Alep fournit également la touche finale à la courge rôtie assaisonnée avec le cumin et l'oignon vert, une autre création trouvé dans "Bon App # 233-tit" magazine.
Sweets Desserts
Last but not least, le tahini est utilisé pour fabriquer des bonbons et desserts riches. Une bonne sélection de recettes, y compris les cookies de tahini préparés à l'aide d'essence de vanille et de cardamome fraîchement moulu, décorées avec blanchis almonds- ainsi que des truffes de sésame en noix de cajou, le tahini et de nectar d'agave roulé dans les graines de sésame pour le revêtement, peut être trouvée sur Yummly. com, un site web par et pour les gourmets. Une sauce au caramel beurre de tahini chaude fait une garniture inventive arrosé sur un rouleau de spongecake rempli avec du miel semifreddo pour un dessert élégant avec une touche d'exotisme.