Salmon est guéri ou conservée soit par fumage ou de salage. Le processus de durcissement permet de faire ressortir la saveur délicate du saumon, mais il peut également légèrement durcir la viande car elle sèche le poisson. Servir le saumon durci comme une nouvelle tournure de fantaisie à votre apéritif base de poisson. Ajouter la sauce pour personnaliser non seulement le goût, mais aider à contrer la qualité du poisson sec. Complétez votre poisson avec des ingrédients de saison, et servir votre apéritif sur des feuilles de chou, les feuilles de laitue, des conseils de pain grillé ou des craquelins.
Le printemps
Mélanger les légumes et / ou des herbes fraîches avec de la sauce de base pour créer des apéritifs de saumon durcis pour un rassemblement de printemps. Mélanger carottes en dés et les châtaignes d'eau avec de la sauce de soja dans la sauce. Verser le mélange sur de fines tranches de saumon pour un apéritif de style asiatique. Combinez hachée romarin, la tomate et l'oignon de printemps avec un peu de vinaigrette italienne et napper les morceaux de poisson pour un apéritif à l'italienne. Mélanger le persil, feuilles de céleri, la coriandre, l'ail et la mayonnaise pour créer une sauce de feuilles avec un mélange de saveurs sucrées et épicées.
L'été
L'aneth est une herbe d'été que les paires à merveille avec tout type de poissons, en particulier Saumon mélangent un peu d'aneth avec un peu de jus de citron et la mayonnaise pour une sauce aux herbes simple. Combinez aneth, le sel, la moutarde, la mayonnaise et le miel pour créer une sauce sophistiquée qui ajoute un soupçon de sucré à la saveur du poisson. Mélanger la marmelade d'abricot avec le jus d'abricot pour créer une sauce douce qui aide à équilibrer la saveur d'un saumon de sel durci. Laisser mijoter hachée, frais, poires d'été dans le vin blanc pour créer une sauce légère.
Tomber
Persil peut être récolté en automne, de sorte faire revenir un peu de persil frais et l'ail dans le babeurre servir sur d'épaisses tranches de saumon pour un apéritif savoureux. Mélanger le persil avec du jus de citron, la poudre d'oignon, poudre d'ail, le vinaigre et l'huile pour une sauce légère avec un peu de saveur. Légumes d'automne permettent de transformer une simple sauce en quelque chose de spécial. Laisser mijoter échalotes émincées et les champignons coupés en dés dans la crème pour créer une sauce savoureuse. Mélanger le piment et les tomates en dés dans l'huile et le jus de lime pour une sauce de saumon avec un coup Sud-Ouest.
Hiver
L'hiver est le moment d'utiliser vos herbes séchées. Écraser l'ail rôti en fromage à la crème et le beurre fondu, et de la bruine sur le saumon guéri pour un apéritif crémeuse. Saute poireaux en petits dés et les tomates dans de persil au beurre pour créer une sauce délicate avec une touche méditerranéenne. Laisser mijoter le jus d'orange de poivre et de la fécule de maïs pour créer une sauce légère avec une touche de saveurs sucrées et épicées.