Garniture pour le saumon fumé ensemble

Les normes: citron et d'herbes

• Lemon, l'accompagnement de fruits de mer standard, fonctionne aussi bien comme un spritz pour le saumon fumé. Dans la modération, de citron rehausse la saveur des poissons. A quelques quartiers de citron fraîchement pressés devraient suffire pour compléter le saumon. Les herbes sont également monnaie courante lors de la préparation des plats de fruits de mer. Alors que des herbes sèches sont toppers acceptables, si vos autres garnitures sont frais, il serait préférable d'utiliser des herbes fraîches. L'aneth est particulièrement populaire dans les plats de saumon fumé. D'autres plantes délicates telles que l'estragon et la ciboulette sont des choix appropriés, en fonction du reste de vos ingrédients. Capers embellissent souvent le saumon, mais ils sont généralement décapés plutôt que fraîche.

Lumière, Tangy Produits laitiers

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  Condiments à base de crème tels que cr # 232-me fra # 238-che et la crème sure sont garnitures standards de saumon fumé. Cr # 232-me fra # 238-che est essentiellement crème sure français, sauf sa saveur est légèrement moins aigre et il contient un peu plus de matières grasses. Sa consistance est semblable à du yogourt, et il donne une sauce lisse que la crème sure américain. De nombreuses épiceries américaines portent, mais la crème sure est une alternative raisonnable. Fromage à la crème et de yaourt grec sont également des options appropriées. Une simple sauce faite de cr # 232-me fra # 238-che, l'aneth ou ciboulette fraîche et le jus de citron est commun sur le saumon fumé canap N ° 233-s et serait également compléter fumé entier un saumon.

Toppers Veggie

• Si vous voulez une garniture heartier ou plus substantielle que les herbes ou sauce seul, prendre en considération les légumes verts disponibles au printemps, quelle paire particulièrement bien avec le saumon. Fenouil, oignons verts, poireaux, concombres, cosses de petits pois et les pois sugar snap tous ont une fraîcheur qui compense la chair de saumon légèrement grasse tout en correspondant à sa saveur vibrante. Les radis en tranches et des oignons rouges sont souvent servis avec du saumon fumé. Beaucoup d'autres légumes de printemps fonctionnent bien avec le saumon, racine particulièrement précoce et légumes à bulbe. Navets, panais et pommes de terre nouvelles complètent bien le poisson. L'acidité des tomates et des poivrons même coupe à travers les acides gras qui font le saumon de façon saine et savoureuse, et ils ne seront pas dominer le plat si vous utilisez variétés douces avec modération.

Préparation et Présentation

• Fumé entier Un saumon est un plat visuellement impressionnant, et les meilleures garnitures accentuer le poisson sans l'écraser. Garnitures de saumon fumé vont de habile à rustique. Dans la plupart des cas, cependant, les ingrédients sont émincés ou naturellement de texture fine de sorte que le saumon demeure le centre de l'assiette. Beaucoup de garnitures comprennent un ingrédient qui est tout aussi coloré que le saumon rose vif. Fines tranches de tomates rouges et jaunes, multicolores légumes-racines ou des légumes verts comme le concombre et les oignons verts complètent le dynamisme et la saveur du saumon fumé. Vous pouvez distribuer une sauce à base de lait de façon uniforme par spooning une large bande de la sauce sur toute la longueur du poisson. Pour une présentation plus élaborée, cependant, vous pourriez cuillerées de sauce de tuyaux en étoile ou en pétales formes avec la poche à douille d'un décorateur de gâteau. Si vous préférez une lumière et simple garniture, herbes fraîches saupoudrer sur le saumon est un moyen facile et rapide pour ajouter de la saveur et de la couleur à l'antenne.