Griller ou cuire le saumon pour les sandwichs

Préparations

• Si votre filet de saumon a la peau, laisser intacte pour la cuisson, puis enlever la peau avant de l'utiliser dans un sandwich. Pour les deux gril et la cuisson, couvrir une plaque du four de papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage. Graisser bien pour empêcher le poisson de coller. Décider quel type de marinade ou vernis à utiliser sur le poisson. Une marinade permet aux poissons d'absorber les saveurs avant Cuisson- une glaçure est brossé sur et cuit sur le poisson. Salmon travaille avec de nombreuses saveurs de une pincée de citron pour les composants d'inspiration asiatique plus complexes tels que teriyaki ou un glaçage de miel.

Sous la chaleur

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  Griller le saumon sous la chaleur directe est une façon de faire cuire pour les sandwichs. Il cuit rapidement, laissant un croustillant, extérieur d'or qui, en plus d'être savoureux, fait une présentation appétissante sur une tartine. Préchauffer le four à la position "gril" et placez un four crémaillère environ 5 pouces de haut. Pour un glaçage sucré savoureux, combiner les ingrédients tels que le miel, l'ail finement haché, le gingembre moulu, sel et poivre. Frottez l'huile sur le filet de saumon et placez-le sur le plateau de la cuisson au gril. Badigeonner du mélange de miel sur le poisson et le placer sous le gril du four. Glaçure supplémentaire peut être ajoutée lorsque le saumon est à mi-chemin fait. Faire griller le saumon jusqu'au marron et or chair se défasse facilement, environ 7 à 10 minutes.

Cuit à la perfection

• Gril doit être cuit à une température élevée pendant un temps plus court donc il ya une plus grande chance de trop cuire votre saumon. Une autre méthode qui a moins de risque de brûlure ou de cuire est de faire cuire votre poisson à une température inférieure. Faire cuire le poisson à 350 à 400 degrés Fahrenheit pendant 15 à 20 minutes, selon l'épaisseur du filet. Placez le saumon dans un plat de cuisson graissée ou sur une plaque de cuisson. Pour créer un sandwich avec un spread de concombre acidulée, assaisonner vos poissons avec du poivre de citron et le sel. Cuire au four jusqu'à ce que la chair est opaque. Mélanger ensemble le concombre haché, yaourt grec, menthe fraîche, le jus de citron et de piment rouge moulu. Légèrement les tranches de pain grillé de pain complet et puis de haut avec le mélange de concombre. Ajouter cresson ou les épinards et le filet de saumon cuit.

Salade de saumon

• Salmon qui a été grillé ou cuit au four peut être utilisé dans une salade de saumon. Pour de meilleurs résultats, faire cuire le poisson avec des assaisonnements minimes pour ne pas rivaliser avec les autres ingrédients de la salade. Salade de saumon peut être servi sur un certain nombre de pains, mais est particulièrement savoureux sur un rouleau de ciabatta moelleux ou sur un croissant chaud. Mélanger la mayonnaise, le céleri et l'oignon finement haché, un peu de jus de citron frais, une pincée de paprika, sel et poivre. Incorporer délicatement le saumon cuit qui a été en flocons avec une fourchette. Couche morceaux de roquette, épinards frais ou de la laitue beurre sur le pain de votre choix. Garnir avec la salade et servir avec une tranche de citron.