Qu'est-ce yogourt grec?
Yaourt à la grecque a, une consistance plus épaisse crémeuse que le yogourt régulier.Yogourt grec est tout simplement yogourt qui a été tendu. Au cours de la déformation, une partie du lactosérum liquide est éliminé et le produit restant a, une consistance plus épaisse que le yaourt crémeux non contraint. Vous pouvez faire du yaourt à la grecque à la maison en alignant une passoire avec des filtres à café en papier, serviettes en papier ou de mousseline et de le remplir avec du yogourt nature. Réglez la passoire sur un bol. Réfrigérer pendant 2 à 8 heures, puis stocker dans des récipients propres et fermés au réfrigérateur.
Utilisation de yogourt grec au lieu du beurre
Yaourt grec peut souvent être utilisé avec succès dans les produits de boulangerie à texture tendre.Yaourt grec a tanger, entièrement goût différent que le beurre. Lorsque vous l'utilisez à la place du beurre dans les produits de boulangerie, le goût sera différent. Quel sera similaire est la texture, et qui est où yaourt grec excelle comme un substitut de beurre. Il fonctionne bien dans les pains, muffins, biscuits tendres et gâteaux de café. Cependant, elle ne fonctionne pas bien dans les recettes de biscuits croquants, où une certaine quantité de graisse est nécessaire pour obtenir la bonne texture.
Pouvez-vous utiliser non gras yogourt grec pour remplacer le beurre?
Low yogourt grec graisse fonctionne aussi bien dans les produits de boulangerie que la version de lait entier.Yogourt grec vient en plusieurs variétés, chacune contenant un pourcentage différent de la graisse. Dans marques commerciales de yaourt grec, pourcentages de graisse les plus courantes sont le lait entier (habituellement de 3%), 2% et 0%. Tout ces éléments peuvent être utilisés pour remplacer une partie ou la totalité du beurre dans les produits de boulangerie mous comme décrit précédemment. Gardez à l'esprit que quel que soit le pourcentage de graisse, yaourt grec va ajouter une saveur légèrement acidulée à ce que vous faites avec elle, ce qui ne fait pas le beurre.
Lorsque yogourt grec ne peut pas remplacer le beurre
Yogourt grec est un bon remplacement pour le beurre dans les muffins, mais ne peut pas remplacer le beurre, tout le temps.Yogourt grec est pas un bon choix comme un substitut du beurre lorsque sa saveur légèrement aigre pourrait être répréhensible. Il ne peut pas être utilisé à la place du beurre de casseroles graisse de cuisson pour empêcher la boulangerie de coller à la casserole. Yogourt grec est également pas une bonne alternative si la recette nécessite vraiment une saveur de beurre.