Que ce soit simplement assaisonnée, herbe frotté ou d'herbe-croûte, que ce soit grillé, rôti ou découpée en côtelettes et poêlé, filet de porc joue bien avec une vaste gamme d'herbes. Il ya à peine une mauvaise façon de saison de votre longe de porc aux herbes fraîches ou séchées, mais bien sûr, certains assaisonnements faire pour les saveurs spécifiques. Prenez recommandations de lignes directrices générales pour l'élaboration d'une longe de porc qui convient à votre palette, mais toujours se sentir libre d'expérimenter avec votre propre combinaison d'herbes.
Reste cool
Le citron teintée, saveur terreuse de coriandre complète classiques rôtis de longe de porc, comme le cumin fumé. Vous pouvez difficilement vous tromper avec l'ail, qui donne la longe de porc de tous les styles, une saveur douce fraîche et complète tout de citron à l'huile d'olive. Pour une saveur plus intense, essayez de romarin. Cette plante dispose d'un goût fort, Piney qui rend la longe de porc grillé pop. Sage sert le même but avec un peu moins d'intensité, et les deux herbes venir dans maniable pour les rôtis de longe italiens. Origan inscrit dans cette catégorie, avec une saveur qui a juste un soupçon de citron. Thym emballe aussi une saveur terreuse, pin-like, et fonctionne comme une herbe tout usage pour une grande variété de recettes de longe de porc.
Pimenter les choses
Si vous préférez un peu de chaleur avec votre longe de porc, se tourner vers les piments frais ou séchés ou de poudre de chili sol. Utilisez ces herbes avec le cumin pour une touche fumée. Cayenne saisons de poivre longe de porc avec une saveur qui est un peu sucré et une touche de piment fumé. Pour un piquant tamisée, une touche de douceur et d'une agréable couleur rouge, utiliser le paprika ou - pour cette touche de fumée qui fonctionne si bien avec porc - paprika fumé.
Ajouter un peu de chaleur
Porc épicé rein est une chose, mais les herbes chaudes - qui emballent le type de citrouille-pie ou la saveur de vin chaud souvent associée à l'automne - sont une toute autre histoire, et ils jumeler célèbre bien avec les rôtis de porc. Au sommet de la pyramide, les clous de girofle donnent une saveur distincte, doucement piquant au porc. Le gingembre et la cannelle épicée chaleureusement, qui travaillent tous les deux bien aux côtés de cette herbe d'automne, en particulier pour les rôtis de vacances ou longe de porc préparés avec un soupçon d'érable. Essayez d'utiliser des herbes comme celles-ci lors de la préparation de porc aux côtés de fruits, tels que rôti de longe de porc et de pommes cuites ou côtelettes et chutney.
Explorez vos options
L'aneth souvent négligé ajoute un goût acidulé agréable et zip sur votre longe, en particulier pour le porc au barbecue. Il a également paires de puits avec des saveurs de moutarde. Marjolaine, qui dispose d'un registre floral rafraîchissant, sert un objectif semblable. Bien off-the-shelf herbes au sol sont plus commodes, en utilisant branches fraîches, clous de girofle ou de feuilles plates prête votre longe de porc une saveur plus complexe et une apparition accrocheur, en particulier lors de la préparation loin d'herbes en croûte.