Il ya un ensemble confus de produits laitiers dans le cas des produits laitiers. Quelle est la différence entre la moitié-moitié, crème légère, la crème et la crème fouettée - et qui est le meilleur pour l'épaississement de la soupe? Ce qui différencie l'un de la crème de la prochaine est la teneur en graisse. La moitié-moitié, un mélange de lait demi et la moitié de la crème, a une teneur en matières grasses d'environ 12 pour cent, contre environ 20 pour cent pour la crème légère, et 35 à 40 pour cent pour la crème à fouetter. Plus la teneur en matières grasses, plus la crème sera. Vous pouvez utiliser l'une de ces crèmes pour épaissir une soupe, mais la moitié-moitié est suffisamment épaisse pour donner soupes en crème une consistance riche - sans autant de gras que les autres.
Mangeurs soucieux de leur santé peuvent encore se soucier d'ajouter la matière grasse laitière à des aliments. Contrairement à la croyance populaire, une étude de 2010 dans les Annals of Internal Medicine a montré que le type de graisses dans les produits laitiers effectivement réduire le risque de diabète de type 2 et les maladies cardiaques. La petite quantité de moitié-moitié utilisée pour épaissir une soupe - peut-être # 189- à 1 tasse - ne suffit pas important pour causer préoccupé teneur en matières grasses. Régulier, légères ou écrémé laits ne possèdent pas assez de graisse pour épaissir les soupes seuls de toute façon, et ont tendance à se séparer ou à cailler lorsqu'il est chauffé.
Vous pouvez vous demander sur un produit dans les magasins appelé "moitié-moitié sans gras." Dans ce produit hautement transformés, la graisse de beurre naturel a été remplacé par du sirop de maïs, des produits chimiques et des agents épaississants pour simuler la sensation en bouche et la texture de la graisse. La plupart des experts en nutrition conviennent qu'il est un choix beaucoup plus sain de manger des graisses saturées ou mono-insaturés naturels dans la moitié-moitié que les produits chimiques, les sucres et les céréales transformées dans la version sans gras.