En raison de leur texture cassants et secs, les cookies peuvent durer plus longtemps que de nombreux autres aliments sans se gâter. Pourtant, les cookies achetés en magasin contiennent des conservateurs qui les empêchent d'aller rassis alors qu'il était assis sur le plateau. Beaucoup de biscuits de boulangerie fraîche contiennent également des agents de conservation qui leur donnent une durée de vie plus longue. Au lieu de produits chimiques, cependant, de nombreuses boulangeries utilisent des conservateurs naturels. Les deux options sont efficaces quand il vient à maintenir les cookies frais et savoureux, bien que les options globales peuvent être un choix plus viable pour la cuisine de la maison.