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Les cookies peuvent être cuits dans de longues bandes?

Alors que les frontières de longues bandes de biscuits peuvent ne pas être précis, vous pouvez toujours former une pâte à biscuits en lanières. Comme pour faire de biscuits laminés, tels que pain d'épice ou biscuits au sucre coupées en étoiles et des cloches, vous aurez besoin de prendre plus de soin avec des bandes de cuisson de biscuits pour assurer qu'ils tournent avec succès. Que vous former les bandes de biscuit en lettres ou de les utiliser pour la construction de structures de grande taille, décorer vos biscuits sans compter pour impressionner vos amis et votre famille.

La pâte

Pâtes à biscuits roulés doivent être sur le côté raide ou entreprise à conserver sa forme et se lever pour le processus de laminage. Cela dit, si vous voulez que vos cookies pour être comestibles ainsi que cabinet, vous avez besoin d'une pâte avec juste la bonne proportion de graisse à la farine. Les éditeurs du livre "Cuisson Illustrated" utilisent 1 1/2 bâtons de beurre 3 tasses de farine pour leurs biscuits au gingembre.

Épaisseur




Vous pouvez rouler toute la pâte destiné à biscuits roulés soit épaisse, pour les biscuits plus moelleux, ou à peine, pour les biscuits à légumes. Si vous roulez la pâte trop mince, les bandes peuvent se désagréger lorsque vous essayez de les prendre au large de la plaque à biscuits. L'épaisseur droit pour les cookies qui sont nettes, mais encore comestible est environ 1/4 de pouce. Rouler la pâte à une épaisseur même si la cuisson sera également même, et couper les bandes avec un couteau huilée.

Baking

Alors une plaque à biscuits avec des côtés ne sera pas affecter la régularité de cuisson, elle se traduira par un temps de cuisson plus long et il sera difficile à enlever les bandes de biscuit de la poêle. Une feuille sans côtés rend la tâche de faciliter le retrait. Laissez les bandes cuire une minute de plus pour les cookies que vous prévoyez sur le givrage mais ne mangent pas de sorte qu'ils seront plus faciles à retirer de la poêle et laisser les plaques à biscuits frais avant la cuisson un autre lot.

Décoration

La seule règle stricte et rapide de décoration est de laisser les bandes de biscuits refroidir complètement avant de décorer. Sinon, permettre à vos pulsions créatrices libre cours. Choisissez à partir de gels et pâtes de couleur pour dessiner sur le glaçage, arrose brillantes, des petits bonbons et de fruits tels que les raisins, canneberges ou courants. Avec une fourchette, nouvelle brosse à dents ou un ustensile de cuisine pour graver des motifs sur les bandes.

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