Peut-on congeler snickerdoodles?

Qu'est-ce qu'un Snickerdoodle?

• Snickerdoodles ont été autour depuis la fin des années 1800. On parle aussi de "snipdoodles," les biscuits ont été probablement la première cuits dans la Nouvelle-Angleterre et sont néerlandais ou l'allemand à l'origine. Bien qu'ils aient un nom inhabituel, leur goût est assez familier. L'intérieur du biscuit est similaire à un biscuits au sucre, tandis que l'extérieur est roulé dans cannelle et de sucre avant la cuisson. Lorsque cuit correctement, ils ont un intérieur moelleux doux et des bords nets.

Congélation Snickerdoodle Dough

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  Si vous voulez des biscuits fraîchement cuits au four toute l'année, vous pouvez préparer la pâte de Snickerdoodle et de les congeler dans l'une des deux manières, dans les journaux ou preportioned. Pour figer dans un journal, préparer la pâte à biscuits selon votre forme Recette- la pâte préparée dans un ou plusieurs journaux. Enveloppez les journaux dans une couche de cire ou de papier parchemin, en rentrant dans les extrémités de garder le journal entièrement couvert. Mettez les bûches dans un sac de congélation et retirer le plus d'air possible avant de sceller it- placer dans le dos de votre congélateur. Pour utiliser la pâte, décongeler le journal dans le réfrigérateur pendant la nuit, couper vos cookies à la taille, puis les rouler dans le mélange sucre-cannelle avant la cuisson. Pour figer dans des cookies preportioned, préparez votre pâte, puis les portions biscuits sur une plaque à biscuits. Placez au congélateur jusqu'à ce que solide, ce qui pourrait prendre jusqu'à six heures. Puis transférer les cookies pour un sac de congélation hermétique pour une conservation plus longue. Pour cuire les biscuits, premier dégel dans le réfrigérateur pendant la nuit, rouler dans le mélange sucre-cannelle et faire cuire selon votre recette. Soit la méthode, utiliser la pâte dans les trois mois de gel.

Congélation boulangerie Snickerdoodles

• Vous pouvez faire cuire vos snickerdoodles de geler et de les utiliser plus tard, ce qui est particulièrement utile si vous commencez votre cuisson de vacances tôt. Cuire les biscuits selon votre recette et les refroidir complètement sur une grille de refroidissement de fil. Placez-les en une seule couche dans un sac de congélation ou un contenant hermétique. Mettre un morceau de cire ou de papier sulfurisé entre chaque couche de biscuits, terminant avec une pellicule de plastique ou de parchemin sur le dessus. Placer le récipient dans le congélateur pendant jusqu'à deux mois.

Quelques considérations

• Cookies et pâte à biscuits non cuite peuvent absorber les odeurs dans votre congélateur, que vous pouvez éviter en bien envelopper et sceller vos snickerdoodles avant de les congeler. Écrivez le type de pâte et la date avant de les congeler votre pâte ou snickerdoodles pré-cuits. Décongeler la pâte de cuisson non cuite peut prendre quelques heures, tandis que snickerdoodles boulangerie permet de dégivrer en aussi peu qu'une heure sur le comptoir. Si elles sont stockées correctement, vos snickerdoodles goûteront comme si elles ont été faites et cuites frais ce jour.