Avantages et inconvénients de conservation des denrées alimentaires

Conservateurs permettent d'expédier des aliments sur de longues distances, ce qui rend possible pour vous de déguster les aliments ne se trouvent pas dans votre région. Conservateurs étendent également la durée de conservation des aliments dans les magasins, la réduction des déchets et en réduisant les coûts.

Certains additifs alimentaires protègent effectivement les aliments comme la viande et l'empêcher de développer des toxines qui peuvent conduire à une intoxication alimentaire lorsqu'ils sont consommés, selon Sixwise.com, un site Web de vie sain. Le nitrate de sodium et de nitrite de sodium sont utilisés pour garder la viande de se gâter. Les sulfites inhibent la croissance des bactéries.

Vous avez probablement remarqué que la compote de pommes acheté en magasin contient de l'acide ascorbique, ou vitamine C. Lorsque vitamines comme C et E sont utilisés comme conservateurs ajoutent-ils valeur nutritionnelle de ce que vous mangez.

Le Centre pour la science dans l'intérêt public (CSPI) stipule que le nitrate de sodium et de nitrite de sodium, qui sont utilisés pour conserver la viande et l'empêcher de brunir, peuvent former des produits chimiques cancérigènes appelés nitrosamines dans le corps. Les femmes enceintes doivent éviter les nitrates et les nitrites. Lorsque le benzoate de sodium est ajouté à des aliments acides et de boissons, il peut aider à inhiber la croissance de microorganismes. Mais lorsqu'elle est utilisée conjointement avec la vitamine C ou acide ascorbique, les conservateurs forment deux benzène, un produit chimique qui provoque la leucémie et d'autres types de cancers.

Habituellement trouvé dans les fruits et les vins secs, les sulfites peuvent provoquer des réactions allergiques graves, en particulier chez ceux qui souffrent d'asthme. Le benzoate de sodium et l'acide benzoïque sont couramment utilisés dans les boissons gazeuses et des jus de fruits et peuvent provoquer de l'urticaire, de l'asthme et d'autres réactions allergiques. Butylhydroxyanisol (BHA) et butylhydroxytoluène (BHT), qui sont utilisés pour préserver les produits emballés comme les croustilles, les céréales et la gomme, également connus pour provoquer des réactions allergiques, comme le font un certain nombre d'autres agents de conservation.

Les enfants ont tendance à être plus sensibles aux substances que les adultes, et les conservateurs alimentaires ne font pas exception. Maux de tête et migraines chez les enfants sont souvent liés à la consommation d'agents de conservation. Medicinenet.com explique que les migraines chez les enfants sont souvent causés par des aliments typiques "kid" comme des hot-dogs, le fromage et le beurre d'arachide, qui tous tendent à contenir des conservateurs. Sixwise.com note que les conservateurs peuvent également provoquer des changements de comportement chez les enfants négatifs enfants- atteints de TDAH peuvent être particulièrement sensibles aux conservateurs.