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La cuisson et les outils de coupe

Avoir les bons outils peut faire la cuisson plus agréable et réussie. Si vous devenez un boulanger amateur compétent ou à un professionnel qualifié, vous voudrez outils de haute qualité. Cependant, même le boulanger occasionnelle peut bénéficier de quelques morceaux bien choisis.

Mère et fille des biscuits.
(Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)
Mélangeurs, Spatules et Fouets

Si vous envisagez de faire beaucoup de pâtes, pâtes, glaçages et garnitures, envisager d'investir dans un bon batteur. Essayez celui qui a un fouet, palette et crochet à pâte en pièces jointes ainsi que de multiples vitesses. Un bon jeu de fouets en main robustes se révélera également indispensable pour mélanger de petites quantités et en mélangeant des éléments de cuisson sur la cuisinière. Boulangers utilisent spatules en métal, à de nombreuses fins, tels que les gâteaux de givrage, transportant des gâteaux et autres produits de surface en surface et lisser la pâte dans une poêle. Vous devez acheter plusieurs tailles différentes de spatules comme 14 pouces, 8 pouces et 4 pouces.

Un fouet à la main en face de deux oeufs.
tanjichica7 / iStock / Getty Images
Casseroles, plateaux et de refroidissement Racks


Moules à gâteaux de différentes tailles et formes peuvent être utilisés pour les gâteaux, les places, comme des carrés aux dattes et quelques produits de pâte de levure, tels que brioches à la cannelle. Vous aurez besoin de plateaux non seulement pour les cookies, mais pour glisser sous les tartes, la stabilisation de produits volumineux et pour glisser sous les points dans le four qui ont besoin de temps de cuisson supplémentaire sans les fonds brûlantes. Grilles de refroidissement sont nécessaires pour de nombreux éléments, tels que les biscuits, tartes et pour une utilisation lors de la couverture d'un gâteau de ganache au chocolat.

Brioches à la cannelle dans une casserole de cuisson.
Teuobk / iStock / Getty Images
Outils de coupe

Un bon, couteau à gâteau dentelée aide à couper les gâteaux en couches avant de les remplir. Un bon couteau français et un couteau à éplucher très forte sont nécessaires pour couper et éplucher ingrédients. Un couteau à pizza peut être utilisé pour croissant et feuilletée coupe de pâtisserie, et pour de plus grandes quantités, un coupe réglable à cinq roues est utilisé, cette coupe vous permet de régler les roues aussi loin que nécessaire pour couper de grandes feuilles de pâte feuilletée et danoises, et il peut également être utilisé pour marquer les éléments pour la coupe de la main. Un couteau très forte est nécessaire pour marquer les sommets des pains avant la cuisson.

Un couteau à pizza sur une planche à découper en bois.
Wijnand Loven / iStock / Getty Images
Autres Outils

Vous trouverez un grattoir banc utile pour de nombreuses tâches, y compris les portions de pâte. Grattoirs en plastique aident à nettoyer les bols à mélanger. Parchemin et papier silicone sont utilisés sous les articles dans le congélateur ou au four au lieu de graissage et fariner. Vous pouvez couper le papier de silicone et le parchemin à adapter à tout pan de taille. Un ensemble de base de sacs de tuyauterie et des conseils pour le glaçage et le remplissage sera utile, de même que quelques pinceaux à pâtisserie. Dispositifs, tels que des tasses, cuillères et une bonne balance numérique de mesure peut vous aider avec de nombreuses recettes. Cependant, vous ne devez pas acheter la totalité de ces éléments comme l'un Time- vous pouvez les acheter comme vous en avez besoin.

Un sac de tuyauterie étant utilisé pour mettre la cerise sur un petit gâteau.
jodiejohnson / iStock / Getty Images
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