Utilisez-vous un fouet ou batteur plat pour le mélange à gâteau?

Les bases

• La plupart des batteurs sur socle sont livrés avec une petite poignée de pièces jointes standard, adapté à la plupart des besoins d'un boulanger à domicile. Le crochet pétrisseur pétrit pâtes raides, en appuyant et en les retournant contre les côtés du bol. Le batteur batteur plat est le cheval de bataille attachement à des fins générales, adapté pour mélanger presque toute pâte ou de pâte molle. Le fouet est le mieux pour battre l'air dans les blancs d'œufs ou de la crème, et peut être utilisé pour les pâtes fines. La plupart des batteurs sur socle comprennent un bouclier d'éclaboussure ainsi, qui maintient gouttelettes d'échapper au bol et protège les doigts d'inattention de l'agitateur.

Choisir le Paddle

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  Le batteur batteur plat est un choix approprié pour un mélange à gâteau en boîte. Il intègre rapidement les œufs, l'eau et l'huile dans la poudre sèche du mélange, ce qui porte les ingrédients ensemble dans une pâte lisse. Il est suffisamment solide pour bien fonctionner même avec des mélanges qui font une pâte ferme, comme brownie ou de café mélange à gâteau, et il est le meilleur choix quand vous avez le temps de préparer vos gâteaux à partir de zéro.

Choisir le whip

• L'attachement fil de fouet du batteur sur socle est trop léger pour les gâteaux de gratter ou artificielles ou mélanges raides, mais il est adapté pour une utilisation avec des mélanges en boîte. Toute combinaison qui crée une lumière, pâte mince peut être mélangé avec le fouet. Ceci inclut la plupart des mélanges à gâteau éponge, mélanges à gâteaux alimentaires d'ange, et des gâteaux similaire lumineuses et aérées.

Quelques conseils

• Si vous faites un usage intensif de votre batteur sur socle, il peut être une pratique à utiliser votre fouet pour les mélanges à gâteau et de garder le batteur propre pour préparer le glaçage. Voilà surtout si vous achetez un deuxième bol du mélangeur, vous permettant d'utiliser les bols et les pièces jointes séparément pour plusieurs préparations sans les laver entre les deux. Parfois, vous pourriez trouver que votre mélangeur décolore les ingrédients. Cela signifie que le fouet et de la pagaie sont frôlant les côtés. Vous pouvez résoudre ce problème en plaçant la vis de réglage de la console et en la tournant légèrement jusqu'à ce que le problème disparaît.