Boxed mélange à gâteau est tout au sujet de commodité. Ces mélanges polyvalents permettent boulangers à la maison pour créer des gâteaux presque infaillible. Comme ils sont orientés vers les cuisiniers à domicile, ils sont en mesure de prendre une variété de substitutions. Peu importe vos raisons pour omettant l'huile, la mayonnaise peuvent être utilisés à la place de l'huile dans votre boîte recette de mélange à gâteau, mais vous avez besoin de faire quelques modifications supplémentaires.
Objectif
L'huile végétale est utilisée dans le mélange à gâteau à ajouter de l'humidité et de la texture sur le gâteau. Sans l'huile, le gâteau sera sec et friable. La mayonnaise est épais, crémeux et fabriqués à partir d'une huile en émulsion par conséquent, il est un substitut approprié pour le pétrole dans un mélange à gâteau.
Aucune méthode de Egg
Lorsque vous utilisez la mayonnaise à la place de l'huile dans un mélange à gâteau, vous pouvez également omettre les oeufs parce que la mayonnaise contient des oeufs. Utilisez la même quantité de mayonnaise que la quantité d'huile nécessaire dans les instructions, mais omettre les oeufs. Mélanger le mélange à gâteau avec la mayonnaise. Mesurer l'eau selon la recette, mais ajouter lentement - juste assez pour obtenir une texture de pâte gâteau. Ne pas ajouter plus d'eau que la recette exige. Augmenter le temps de cuisson de 5 à 10 minutes pour compenser la mayonnaise.
Méthode de Egg
Vous pouvez toujours utiliser des oeufs et de la mayonnaise dans le même recette pour un gâteau plus léger plus riche. Substitut de mayonnaise 1 tasse d'huile avec un mélange à gâteau de 16,5 once. Suivez la recette pour les œufs et les quantités d'eau. Vous devrez peut-être augmenter le temps de cuisson pour compenser le liquide supplémentaire, mais cela dépend du type de mélange à gâteau. Vérifiez le gâteau à l'heure indiquée et d'augmenter le temps de cuisson si nécessaire.
Considérations
Vous ne serez pas goûter la mayonnaise dans votre gâteau aussi longtemps que vous utilisez une mayonnaise de base sans assaisonnements supplémentaires. Vous pouvez utiliser la mayonnaise à base d'huile végétale ou de l'huile d'olive, mais la mayonnaise avec l'huile d'olive peut produire un gâteau humide que la mayonnaise avec l'huile végétale. Gâteaux de mayonnaise sont plus denses que des gâteaux faits avec de l'huile, mais qui ont encore une miette lumière. Parce qu'ils sont si humide, refroidir le gâteau dans le réfrigérateur ou le congélateur avant de glacer en sorte que votre gâteau ne pas déchirer ou crumble dans le processus.