Substituts de mayonnaise lors de la cuisson d'un gâteau

Le but de Mayo

• Mayo fait deux fonctions dans une recette de gâteau: lie et humidifie. Il conserve les ingrédients secs à partir de l'agglutination et séparer une fois qu'ils sont mélangés, et la graisse dans la mayonnaise humidifie le gâteau lors de la cuisson de sorte qu'il ne se dessèche pas. Lorsque vous remplacez la mayonnaise, vous avez besoin d'ingrédients qui offrent des fonctions similaires à garder votre gâteau humide. Si vous aimez le goût et la texture d'un gâteau de la mayonnaise, vous pouvez utiliser une matière grasse faible ou réduite mayo tasse de graisse pour tasse dans votre recette.

Faire une huile de noix de coco Mayo

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  L'huile de coco est utilisée tasse après tasse dans la cuisson comme une graisse. Bien qu'il ne peut pas remplacer la mayonnaise pure et simple dans une recette de gâteau, il peut être utilisé pour remplacer l'huile végétale ou de canola en faisant votre propre mayonnaise sain. Faire fondre l'huile de coco avant de l'utiliser et mélanger avec le jaune d'œuf, vinaigre de vin blanc, le jus de citron, la moutarde et le sel dans un robot culinaire ou à la main en utilisant un fouet. Conservez la mayonnaise maison restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Si faire votre propre mayonnaise ne fonctionnera pas, vous pouvez acheter de l'huile de noix de coco de la mayonnaise dans l'allée de votre épicerie d'aliments biologiques ou à un magasin d'aliments naturels. Utilisez la mayonnaise huile de coco tasse ou une tasse dans votre recette de gâteau.

Utilisez yogourt Crémeux

• Yogourt est tanger que la mayonnaise, mais il a une texture crémeuse similaire. Utilisez tasse de yogourt pour tasse dans votre recette lieu de la mayonnaise. Choisissez une saveur de yogourt que les paires avec la saveur de votre gâteau, comme yogourt à la vanille pour une vanille ou de fruits basées gâteau. Parce que le yaourt a tendance à cailler, maintenir la température du four 325 degrés Fahrenheit ou moins. Vous remarquerez peut-être une légère saveur et plus de saveur à votre gâteau lors de l'utilisation de yogourt, mais le gâteau restera humide comme si vous aviez utilisé la mayonnaise.

Essayez la crème restes de Sour

• La crème fraîche est souvent utilisé dans des recettes de gâteau car il ajoute de l'humidité et crée une miette plus décadent. Utilisez la crème sure dans des proportions égales à la mayonnaise appelé dans votre recette de gâteau. Vous pouvez utiliser des variétés faibles en gras, mais la teneur en matières grasses pourrait signifier votre gâteau est pas aussi humide que si vous avez utilisé la mayonnaise. Contrairement yaourt, vous ne serez pas goûter la crème sure dans votre gâteau et il fonctionne bien avec toutes les saveurs de la pâte.

Certains purée d'avocat

• Les avocats sont riches en acides gras monoinsaturés et offrent une texture crémeuse qui remplace ainsi la mayonnaise. Couper les avocats ouvertes, retirer les noyaux et de la main-mélo ou de la purée l'avocat avant de l'utiliser dans votre recette. Vous pouvez également utiliser l'avocat tasse après tasse dans votre recette de gâteau. Deux avocats moyennes rendement d'environ 2 # 189- tasses de purée d'avocat, selon Cooking Light. Parce que la saveur d'avocat est si léger, vous ne verrez pas dans votre gâteau et vous aurez toujours, un produit dense humide.