Puis-je utiliser le pudding à la place de l'huile dans le gâteau?

Pudding Préparé

• Pudding contient principalement du lait, avec le sucre, les œufs, la fécule de maïs, arômes et de l'huile ou du beurre. Vous pouvez l'utiliser dans les gâteaux à la place de l'huile, mais commencer lentement, sauf si vous avez une recette spécialement adaptée pour l'utilisation de pudding. Remplacer la moitié de l'huile pour pouding initialement. Si vous êtes heureux avec les résultats, essayez d'utiliser un peu plus de pouding prochaine fois. Une autre option est de remplacer la moitié de l'huile avec la compote de pommes, le yogourt ou de crème sure et la moitié de l'huile avec du boudin.

Mix en poudre

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  Mélanges à pouding créent des gâteaux qui sont plus humides et plus dense que gâteaux réguliers. Un paquet de pouding instantané ne sera pas remplacer complètement l'huile, mais vous pouvez réduire la quantité d'huile que vous utilisez par quelques cuillères à soupe. Pour omettre l'huile entièrement, vous devez le remplacer par un autre ingrédient humide, comme de la compote, du yogourt ou de crème sure.

Faire le commutateur

• Toujours choisir un pudding ou pouding dans une saveur qui complète votre gâteau. Par exemple, utiliser le pudding de chocolat dans un gâteau au chocolat et pouding à la vanille dans presque tout le reste. Ne pas utiliser de tapioca ou de riz au lait, ce qui donnera une texture moelleuse au gâteau.
  Gâteaux au boudin en eux ont tendance à légèrement diminuer en se refroidissant et peuvent ne pas être aussi uniforme en forme de gâteau régulière. Si vous prévoyez d'utiliser un remplissage lourd ou le glaçage sur le gâteau, le pudding peut faire le gâteau trop humide, selon Anne Byrn, auteur de "The Cake Mix docteur."

Pudding In the Mix

• Cadres Pillsbury remarqué que la plupart des recettes gagnantes des concours Bake-Off contenait pouding. En réponse, la société a commencé à ajouter la préparation pour pouding à ses mélanges à gâteaux en 1977. Par conséquent, lors de l'ajout pouding à un mélange à gâteau, assurez-vous que le mélange ne possède pas déjà pudding ou vous finirez avec un gâteau qui est trop mouillé.