Les meilleures coupes de porc

Le (Tender) Rein

• Porcs américains sont élevés pour produire de longs reins succulentes. Ceci est où le meilleur (et le plus cher) la viande se trouve sur le porc. La longe longe chaque côté de la colonne vertébrale du porc et est constitué, principalement, d'un seul, le muscle de l'oeil tendre. Filets et côtelettes de porc viennent de cette partie du porc - deux sont excellents pour les grillades ou cuisson à la poêle, et le filet, en raison de son épaisseur, est également grand pour braiser ou grillage.

Bacon

• 
  
  
  
  

  Cette table du petit déjeuner de base est coupée du ventre et les côtés du porc et contient longues bandes de luxe de graisse étreignant les bits de viande. Une fois la coupe est guéri ou fumé, il peut bien être appelé bacon. Généralement, le bacon est vendu en tranches et peut venir de différentes épaisseurs, de rasoir-mince à copeaux copieux, dalles épaisses coupées. De toute façon, une fois qu'il est grésillant dans une poêle - vous pouvez faire cuire, trop - la graisse et les processus de durcissement libèrent le / salé combo goût sucré qui fait du bacon un favori avec de nombreux fans de porc.

Spare Ribs et côtes levées

• Arguments peuvent obtenir assez chauffée (et délicieux) quand il vient à qui coupe de côtes de porc sont les meilleurs. Hogs ont 14 côtes et chaque coupe représente un mélange unique de viande, d'os et de graisse. Côtes levées de dos sont plus petits os avec une viande plus maigre que légèrement côtes levées. Sur les côtes-levées, la viande se trouve la plupart du temps au-dessus de l'os courbe. Spare-ribs sont plus longs que le dos de bébé, avec un mélange de viande et de graisses, surtout trouvé dans entre les os. En raison de leur taille et de la teneur en graisse, côtes levées peuvent prendre un peu plus de temps pour cuisiner. Soit coupe de nervures sont parfaits pour un parti.

Jambons

• Généralement soit guéri ou préparé comme un rôti, jambons sont un grand morceau de viande emballés avec saveur. Un jambon est la patte arrière du porc contenant plusieurs os, plusieurs livres de viande et très peu de tissu conjonctif. La popularité du jambon peut être vu dans la variété des durci, fumé, en conserve ou jambons frais disponibles dans les supermarchés. Bien sûr, le jambon émincé empilés sur un sandwich au fromage et la moutarde est un go-to réconforter nourriture pour de nombreux Américains. Un jambon entier, acheté déjà guéri ou la maison-rôti, remplira les plaques d'un grand nombre d'invités.